Članek

10 dejstev, ki jih morate vedeti o brazilskem vinu

Ko pomislite na Brazilijo, vam vino verjetno ne pade na pamet, toda južnoameriška država, najbolj znana po peščenih plažah, je do nedavnega tiho letela pod radarjem, medtem ko je proizvajala fino vino, in to veliko. Če o brazilskem vinu ne veste tako rekoč nič, niste sami. Zato smo zaokrožili 10 najpomembnejših stvari, ki jih moramo vedeti o tem, kaj se je v Braziliji kuhalo - ali fermentiralo.


Brazilska vinska industrija je še vedno precej nova

Do devetdesetih let je Brazilija delovala v zaprtem gospodarstvu. Zaradi tega ni bilo konkurence za brazilska vina; domačini bi kupovali vse, kar bi lahko dobili lokalno. Ko so se stvari končno odprle in so v državo vstopila izvrstna vina iz krajev, kot sta Argentina in Urugvaj, so bili brazilski vinarji prisiljeni, da so si ustvarili boljša, konkurenčna vina za lastno preživetje. V resnici se je ravno v zadnjih 20 letih začela vzpostavljati brazilska vinska industrija.

Vino teče

Čeprav je brazilska vinska industrija že trdo delala, da bi nadoknadila dohodke. Država dejansko predstavlja peto največjo proizvodnjo vina na južni polobli, pred bolj znano Novo Zelandijo. Brazilija je pokrita z 79.000 hektarji vinogradov (približno 195.000 hektarjev), obstaja več kot 1000 kleti - od tega 90 odstotkov majhnih družinskih kleti - in več kot 20.000 vinarskih družin, ki pridelajo majhne količine vina zase ali prodajo prek kolektivov .

Prispevek Casa Valduga Vinograd Vale dos Venhedos

Samo majhen del Brazilije ustvarja vino

Država je večinoma pokrita z deževnimi gozdovi in ​​ne z vinogradi, zato je najjužnejša brazilska država Rio Grande do Sul odgovorna za 90 odstotkov brazilske proizvodnje vina in je dom petim od šestih glavnih brazilskih vinskih regij. Znotraj tega je regija Serra Gaúcha najpomembnejša in najvplivnejša, saj vsebuje pet podnastavkov: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha in Monte Belo.

Znana je kot Toskana južne poloble

V brazilski vinski deželi večinoma živijo italijanski priseljenci, ki so se v Brazilijo priselili v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja in s seboj od doma prinesli potaknjence vinske trte, da bi si ustvarili vino. Mnogi starejši prebivalci še vedno govorijo staro beneško narečje, italijanska kultura pa je močno vplivala na lokalno kulinarično sceno. V trattorijah, kot so, lahko najdete nekaj najboljših, najbolj verodostojnih italijanskih jedi zunaj Italije Mama Gema .

Prispevek Vinicola Miolo

Brazilska vina izražajo brazilsko kulturo

Brazilskim proizvajalcem vina je pomembno, da lahko Brazilijo v bistvu okusijo v kozarcu. Zato so brazilska vina na splošno lahko pitna, lahka in sveža, s sadjem naprej in manj alkoholna kot krepka, polna rdeča vina, ki smo jih vajeni najti v vinorodnih regijah Kalifornije. So izredno dostopni in jih je mogoče požirati za vse in vse priložnosti, od zmenkov do karnevala!

Peneče je kralj

Zelo smiselno je, da bi država, ki je znana po svoji živahni, barviti kulturi, naredila odlične mehurčke. Ob prepoznavanju iskrivega potenciala regije že zdavnaj, Moët & Chandon odprt Chandon Brazilija leta 1973 in danes regija Serra Gaúcha velja za naslednjo destinacijo penin. Brazilski proizvajalci vina uporabljajo tri metode: tradicionalno (uporablja se za šampanjec, kavo in visokokakovostne kalifornijske penine), šarmat in muškat. Čeprav država pridela nekaj sladkejših penin - najljubših domačinov - kraljujejo suhe penine.


Vljudnost vinograda Casa Valduga dos Venhedos

Tudi oni delajo mirna vina

Penina je sijoča ​​zvezda Brazilije, vendar država dejansko pridela več mirnih vin s skoraj enakomerno razdelitvijo med rdeča in bela (53 odstotkov rdečih vin). Merlot je najbolj priljubljena sorta mirnih vin v državi. Našli boste tudi sorte, kot so cabernet sauvignon, chardonnay, italijanski rizling, muškat in cabernet franc, a eno najbolj zabavnih in edinstvenih brazilskih vin, ki jih lahko poskusite, je tannat, kompleksno, taninsko vino, ki je priljubljeno v sosednjem Urugvaju.

Vino je le polovica zgodbe

Medtem ko se vinske regije, kot sta dolina Napa in Sonoma, ukvarjajo s turizmom, je Brazilija našla še en edinstven način za podporo lokalnemu gospodarstvu in visokim stroškom, povezanim z izdelavo odličnega vina: grozdni sok. Torej, petdeset odstotkov nabranega grozdja v Braziliji se uporablja za izdelavo 100-odstotnega organskega grozdnega soka. Za razliko od tistega, kar boste našli v trgovini, ta grozdni sok ni zgoščen in vsebuje nič dodanega sladkorja ali vode.


Z dovoljenjem Casa Perini

Lahko in morate obiskati

Na seznamu vedra za potovanja z vinom najverjetneje obstajajo svetovno znane regije, kot so Bordeaux, Šampanjec, Toskana, Mendoza in seveda dolina Napa in Sonoma. Če pa imate raje pot, ki ste jo manj prevozili, na vrh seznama premaknite Brazilko Serra Gaúcha.

Brazilijska vinska dežela se nahaja manj kot dve uri vožnje od letališča Porto Alegre. Večino časa boste želeli preživeti v apelaciji Vale dos Vinhedos, največji regiji za vinski turizem. Ima več kot 30 degustacijskih sob, leta 2017 pa je sprejel 1,5 milijona obiskovalcev. Rezervirajte sobo pri Hotel Villa Michelon , zabaven Wine Country umik in nato pojdite na pokušino vin v kleti, kot so Casa Valduga , družinsko turistično središče z restavracijo in B&B, Jedro , eden največjih brazilskih proizvajalcev finega vina, in Lidio Carraro , butična družinska klet, ki deluje po puristični filozofiji, ki daje prednost vinogradom. Lidio Carraro je bil celo izbran za uradno vino tako svetovnega pokala 2014 kot olimpijskih iger 2016 v Braziliji. Nekaj ​​najboljših penin najdete v gorski regiji Pinto Bandeira. Jama Geisse deluje izključno kot peneča klet, ustanovitelj pa je bil prvotno najet, da je v 70-ih letih lansiral Chandon Brazil. Ne zamudite ogledov vinogradov ATV, ki jih ponujajo.

V Združenih državah lahko poskusite brazilska vina

Brazilska vinska industrija si trenutno močno prizadeva izvoziti več svojih vin v ZDA, vendar jih trenutno ne boste našli v vaši lokalni trgovini. Če živite v New Yorku ali New Jerseyju, boste imeli največ sreče. Vina proizvajalcev, kot sta Miolo in Casa Valduga, se prevažajo v številnih trgovinah vinoteke in restavracije . Na vinskih kartah v brazilskih zrezkih po vsej državi lahko najdete druge, kot so Rodizio Grill, Fogo de Chão in Texas de Brazil.

Prispevek Vale dos Vinhedos iz brazilskih vin

Slika na naslovnici iz ljubezni Vinicola Geisse



- Vodič za pokušino vin kot profesionalec -

- Na zdravje! 5 edinstvenih nazdravljajočih tradicij z vsega sveta -


Priporočena