4. julij pomeni začetek poletne visoke sezone; od tu naprej so leni dnevi, roštilji in počitnice na plaži. Tako kot hrepenimo po sočnih jagodah, zvitkih jastogov z maslom in burgerjih, poljubljenih z ogljem, tudi naša brbončica išče vina, ki dopolnjujejo ugrize v toplem vremenu in miselnost odsotnosti. Tukaj je nekaj najljubših poletnih vin z vsega sveta za večer ognjemeta in širše.
Mehurčki se pogosto shranijo za slavnostne priložnosti, a dober brut je neverjetno prijazen do hrane, zlasti pri ocvrtih ali slanih jedeh - kot nalašč za piščance s ocvrtimi piščanci ali hrano na plaži.
Iz Limouxa, območja, ki velja za rojstno mesto penine, ponuja Crémant de Limoux številne enake slastne lastnosti kot šampanjec, vendar po ugodni ceni.
Če je resnično šampanjec, ki si ga želite, blanc de blancs, ki je narejen iz 100% chardonnaya, ponuja čudovite sveže sadne note skupaj z brioškimi toni in tisto neopisljivo mousse-y teksturo.
Belci že imajo predpomnilnik, ko razmišljajo o poletnih vinih, vendar presegajo nekatere klasične možnosti sadja naprej za nekaj, živahnega, kislega in upamo si trditi, slanega. Osvežujoč sunek bo presenetil vaše brbončice.
Muscadet, znan po svoji vitki mineralnosti in notah slanice, je sanjski par vsake ostrige. Številni pridelovalci vina starajo na drožeh, da vinu dajo malo okroglosti in telesa.
Zelo lahkoten txakoli iz baskovske regije v Španiji ustvarja teksturno zanimivo vino. Pogosto ga zlijemo iz velikega vrta iz porrona, ki je videti kot dolg vratu, za prezračevanje in sproščanje arom. Medtem ko bi ga lahko nalili v kozarec, mnogi pokrovitelji v palicah pinxtos iz porrona točijo neposredno v usta svojih prijateljev.
Čeprav se mlademu vinu zaradi njegovega bledo zelenega odtenka pogosto zmotno reče 'verde', se Vinho Verde dejansko nanaša na regijo na Portugalskem, kjer ga pridelujejo. Tako kot txakoli lahko prikaže najlažji spritz na jeziku, limono, apno in skrilavca.
Razmislite o rieslingu iz nemškega Mosela, ki ustreza vinskemu ekvivalentu piv za zasejanje. Ponavadi imajo malo alkohola - lebdijo na približno 8% ali 9% ABV - so popoln dnevni kvoter. Lepota rizlinga je v tem, da ima lestvico v slogovnem smislu, od suhega do slastnega, tako da je nekaj, kar ustreza skoraj vsakemu nebu.
V Santoriniju živijo vulkanska tla, kar daje assyrtiku, eni ključnih sort v regiji, edinstveno plast slastnosti pod notami citrusov in breskev. Je svež, a kompleksen in opeva sredozemsko podnebje, iz katerega prihaja.
Eno od italijanskih belih vin, vermentino, je kot lahkoten prijatelj, s katerim želite ves dan bivati na plaži. Jabolko Golden Delicious se sreča z marelico in kovačnicami, vendar svetla kislina in trak mineralnosti preprečuje, da bi postalo dolgočasno.
Rosé je najtesneje povezan s Provanso in se zdaj proizvaja po vsem svetu. Bolj kot samo vino je to postalo življenjski slog, vendar rožnatih stvari ne pretakajte tako kot ob bazenu; tam je nekaj resnih rož, vrednih hrane.
Primer: Sanford , Rosé iz modrega modrega pinota, hribi Sta Rita, CA. Nekoliko bakrene barve so note divje jagode in češnje bolj slane kot sladke, srednje telo pa pomeni, da bo zdržalo vaš namaz 4. julija.
Za rosé, ki vas popelje od kosila do aperitivne ure, Bonterra , Rosé, okrožje Mendocino, CA je lahka, a okusna izbira. Zrele jagode, granatno jabolko, lubenica in nekatere lahke cvetne note so zavajajoče zapletene.
Privoščite si veliko drznih rdečih za sezono in raziščite svetlejše sloge, ki prikazujejo niansirano sadje in začimbe.
Rdeče mešanice južne Rone so resnično prijetne množice; nekoliko sočni, nekoliko pikantni, imajo strukturo in telo, ne da bi postali izjemni. Grenache uspeva v tej regiji in prinaša sadje v mešanico popra in začimb za peko, ki dopolnjuje meso z žara.
Syrahina izbirčna narava je že nekaj časa postala podcenjevalec rdečih vin, vendar ne spreglejte tega popernega siperja. Rdeče jagode, slivovi toni in cela vrsta začimb se ujemajo z žametnimi tanini, zaradi česar je to idealen par za zrezek. Čeprav je sorta najtesneje povezana s severno Rono, jo vinarji iz zvezne države Washington štejejo med svoje grozdje superzvezd.
Kakovostna revolucija v sloviti regiji je preusmerila številne ponudbe tega zgodovinskega DOCG. Sangiovese je v vsej svoji slavi češnjevo-črne paprike ljubko aromatično vino, ki se ujema z opojnimi poletnimi vonjavami, ki se širijo z vrtov.
Prvotno uporabljeno kot mešanica grozdja, več vinarjev, zlasti tistih iz Južne Afrike, zdaj daje temu grozdju glavno vlogo pri polnjenju eno sort. Je lahkotnega telesa, sočen in svež, svetlega jagodičastega sadja in nekoliko okornega značaja.