Pijače
Kaj je posebnega pri skrivnostnem grozdju Carmenere in okusnem rdečem vinu iz njega?
Čeprav grozdje Carmenere izvira iz Bordeauxa, je tam skoraj izumrlo in ga danes gojijo predvsem v Čilu.
Začnimo in ugotovimo, kaj vse je mogoče vedeti o tej sorti grozdja - vključno z njeno fascinantno zgodovino, kjer je gojena,degustacijske opombe, in najboljše vino Carmenere za nakup v letu 2021!
nadaljnje branje
S tem izkoristite pametne vinske naložbe Vrhunski vodnik za vlaganje vina.
Ta članek vsebuje
- Kaj je Carmenere?
- Kratka zgodovina Carmenereja
- Kje je Carmenere Grown?
- Carmenere Vinogradništvo in vinogradništvo in vinarstvo
- Opombe k degustaciji Carmenere in pari hrane
- V čem se Carmenere razlikuje od Merlota?
- Najboljša vina Carmenere za nakup leta 2021
- Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, dolina Cachapoal, Čile, 2013
- Errazuriz Kai Carmenere, dolina Aconcagua, Čile, 2013
- Santa Carolina Herencia Carmenere, Peumo, Čile, 2014
- Montes Purple Angel Carmenere, dolina Colchagua, Čile, 2017
- Francois Lurton Hacienda Araucano Alka Carmenere, dolina Colchagua, Čile, 2015
- Tenuta San Leonardo Carmenere, Trentino-Alto Adige, Italija, 2010
- Santa Rita Pehuen Carmenere, Apalta, Čile, 2013
- San Pedro Tierras Moradas Carmenere, dolina Maule, Čile, 2017
- Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT, Lombardija, Italija, 1998
- Antiyal Carmenere Vinedo Escorial, dolina Maipo, Čile, 2015
- Ali se Carmenere dobro stara?
Kaj je Carmenere?
Carmenere je francoska sorta rdečega grozdja, ki jo gojijo predvsem v Čilu, manjšo količino pa v Italiji in Bordeauxu.
Proizvaja aromatično in trpko rdeče vino. Je ena od šestih sort vinske trte, ki se uporabljajo v rdeči mešanici Bordeaux - razen Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon in Malbec. (Preberite več o vinu Malbec tukaj.)
Ime 'Carmenere' pomeni 'Crimson' - kar je primerno, saj ima vino čudovit globok rubinasti odtenek. Imenuje se tudi Biturica in Grand Vidure.
Preberi več: Privošči te steklenice šampanjca svetovnega razreda ki so idealni za pitje in naložbe! Ne pozabite jih postreči desni kozarci za šampanjec .
Preizkusite tudi te vinske koktajle - Sangria in Mimoza .
Grozdje Carmenere ima skrivnostno zgodovino. Raziskujmo.
Kratka zgodovina Carmenereja
Prej se je mislilo, da je sorta Carmenere klon cabernet sauvignona.
Obstajale so tudi druge neutemeljene teorije, da je sorta Carmenere starodavno grozdje iz Španije.
Po genetskem testiranju leta 2013 je bilo dokazano, da grozdje izvira iz regije Medoc v Bordeauxu v Franciji. V Bordeauxu so ga v preteklosti uporabljali kot mešanico grozdja in ga predvsem gojili v apelaciji Pessac Leognan.
The Sorta grozdja Carmenere dokazano potomstvo Muraja in Cabernet Franca. (Zanimivo je, da so Carmenere, Cabernet Sauvignon in Merlot potomci Cabernet Franca.)
Leta 1867 je kuga filoksere uničila bordoške vinograde. To je še posebej prizadelo trto Carmenere in francoski vinarji so se odločili, da jih ne bodo ponovno zasadili. V zmernem bordoškem podnebju je bilo težko pridelovati grozdje in tvegana finančna naložba za vinarje. Odločili so se, da bodo svojo energijo osredotočili na druga mešana vina Bordeaux, ki so bila enostavnejša za proizvodnjo in bolj donosna.
Leta kasneje, leta 1994, potem ko naj bi grozdje Carmenere zaradi kuge filoksere izumrlo, ga je v Čilu odkril francoski ampelograf Jean-Michel Boursiquot!
Čilski vinarji so po čilski dolini Peumo pomotoma imenovali sorto grozdja 'Merlot Peumal'.
Očitno so vinogradniki okrog leta 1850 po naključju pripeljali potaknjence trt v Čile. Mislili so, da uvažajo Merlot!
Danes Evropska unija še vedno ne dovoljuje uvoza vina Carmenere, označenega kot Grand Vidure. To je zato, ker je ime 'Grand Vidure' še vedno sinonim za cabernet sauvignon.
Preberite tudi: Poiščite najboljša vina sauvignon blanc, ki jih boste poskusili leta 2021 !
Oglejte si tudi druga bela vina - Zinfandel in Rizling .
Kje je Carmenere Grown?
Ker gre za tako razburljivo grozdje, bo saditev Carmenere uspevala le v določenih državah in regijah.
Čilski Carmenere zavzema 98% vseh vin Carmenere, proizvedenih po vsem svetu. V Čilu ga gojijo predvsem v dolini Colchagua in dolini Maipo.
- Dolina Colchagua: To je osrednja dolina ob vznožju gorovja Andov v Čilu. The Dolina Colchagua je del večje doline Rapel, ki jo sestavljata dolini Colchagua in Cachapoal. Ima toplo podnebje, ki ga zmehčajo oceanski vetrič in občasne padavine - kot nalašč za gojenje Carmenereja.
- Dolina Maipo: Dolina Maipo leži južno od Santiaga in je bila opisana kot Bordeaux v Južni Ameriki. V osrednjem Maipu gojijo večino Carmenere in Cabernet Sauvignon.
Manjše območje zasaditev Carmenere boste našli tudi v Franciji in Italiji.
- Francija: V regiji Medoc so majhne količine (4 hektarje) grozdja posajene v Chateau Mouton Rothschild v Pauillac in Chateau Clerc Milon.
- Italija: Veneto in Fruili-Venezia sta glavni regiji Carmenere.
Druge države, kjer Carmenere gojijo v veliko manjših količinah, so Nova Zelandija, ZDA, Avstralija, Južna Afrika in Argentina.
Preberi več: Poiščite vrhunska vina med lepimi Vinska regija Chianti v Italiji. Če ste navdušeni nad francoskimi vini, si oglejte !
Vinogradništvo in vinogradništvo Carmenere
Carmenere se v Čilu dobro znajde, ker ima raje toplejše podnebje. Poletne vročine se morajo nadaljevati tudi jeseni, ko dozori grozdje, zato hladne jeseni niso dovoljene za vinograd Carmenere.
Če pa je podnebje prevroče, trpi to rdeče grozdje, kar vpliva na okus. Prav tako bo zaradi prekomerne vročine raven alkohola previsoka.
Vinograd Carmenere se bo odlikoval v dobro odcednih tleh, kamnitih z glino. Če so tla pregloboka ali preveč rodovitna, grozdje ne bo pravilno dozorelo.
Pri pridelavi vin je večina vin Carmenere podvržena malolaktični fermentaciji, pa tudi staranju v sodih francoskega hrasta. Vino Carmenere, starano najmanj pet let, z najmanj dvema letoma v hrastovih sodih, dobi status vina Gran Reserva.
Preberite tudi: Oglejte si to priročen vodnik o rožnem vinu !
Opombe k degustaciji Carmenere in pari hrane
Carmenere ima naravno visoko kislost in je sadno in uravnoteženo rdeče vino. Ima izrazite note zelnate paprike in rdečih sadnih okusov.
Kadar se Carmenere uporablja kot mešanica grozdja in meša z grozdjem, kot sta Cabernet Franc ali Merlot, ima vino pogosto okus po temnem sadju in jagodičevju. Carmenere ima mehke čreslovine ter plišaste in prefinjene brbončice.
Zdaj sta Carmenere in Merlot rdeče grozdje z dovolj podobnostmi, da so jih v preteklosti zamenjali drug za drugega. Imajo pa tudi nekaj izrazitih razlik. Poglejmo, kaj so.
Preberi več: Medtem preizkusite ti eksotični koktajli iz šampanjca vključno z a Kir Royale !
V čem se Carmenere razlikuje od Merlota?
Trta Carmenere traja dlje in ima daljšo rastno dobo kot trta merlot.
Po videzu so si osupljivo podobni - tudi listi vinske trte imajo podobno obliko. Trik, da ugotovite, ali je trta merlot ali carmenere, je pogledati pod list. Spodnja stran lista Merlot bo bela, spodnja stran lista Carmenere pa bo imela rdeč odtenek.
Tako Carmenere kot Merlot sta temno vijolične barve z bogatimi okusi popra in sadja. Medtem ko Merlot razstavlja temno sadje, ima Carmenere izrazite rdeče sadne okuse. Poleg tega ima rdeče vino Merlot več taninov kot Carmenere.
Katere steklenice vina Carmenere bi morali dodati v svojo zbirko vin?
Najboljša vina Carmenere za nakup leta 2021
Iskanje najboljših steklenic Carmenere za pitje ali za obdarovanje je lahko izziv - zato smo raziskavo opravili namesto vas.
1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, dolina Cachapoal, Čile, 2013
To je okusno mešano vino Carmenere in majhne količine cabernet sauvignona in cabernet franca. Je krepko vino z mehkimi tanini in črnim sadjem. Dodatek cabernet sauvignona vinu doda hrastov okus.
Cena Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, dolina Cachapoal, Čile, 2013: 140 dolarjev
