Pijače
Ste pripravljeni raziskati vse o čudovitem Chateau d'Iquem in dodati najboljše steklenice v svoj portfelj vin?
Château d’Yquem (izgovarja se dee-kem) proizvaja čudovito vino Sauternes - velja za največje sladko vino na svetu.
Izjemna kakovost vina in dolgoživost ter bogata zgodovina in odličnost vinarstva Chateau prav tako Yquem uvrščajo med svetovnenajcenejšibela vina!
Kako pa je narejeno vino Yquem in katera sonajboljše steklenice Chateau d'Iquem?
Raziščimo vse, kar lahko vemo o vinih Yquem, tudinajlažji način vlaganja vanje v letu 2021.
nadaljnje branje
Oglejte si ta vodnik, če želite izvedeti več v tem priročnem priročniku .
Ta članek vsebuje:
(Kliknite spodnje povezave, da odprete določen razdelek)
- Kratek uvod v Chateau d'Iquem
- Kratka zgodovina Chateau d'Iquem
- Vinogradništvo Chateau D'Yquem
- Kako nastaja vino Yquem?
- Značilnosti vina Yquem in pari hrane
- Najboljše letnike Chateau d'Iquem za nakup leta 2021
- Chateau d'Yquem 1831
- Chateau d'Yquem 1892
- Chateau d'Yquem 1919
- Chateau d'Yquem 1921
- Chateau d'Yquem 1937
- Chateau d'Yquem 1945
- Chateau d'Yquem 1959
- Chateau d'Yquem 1975
- Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
- Sauternes št. 5 Chateau D'Yquem
- Izjemen potencial staranja vin Yquem
- Naložba v vino Chateau d’Yquem
Kratek uvod v Château d'Iquem
Chateau d'Iquem je znano posestvo v apelaciji Sauternes v regiji Gironde v Bordeauxu na jugozahodu Francije in ima za sabo stoletno zgodovino vinarstva.
Edino sladko belo vino Chateau d'Iquem Sauternes je dobilo Ocena Premier Cru Superior (Premier Grand Cru Classe) v Bordoško vino uradna klasifikacija iz leta 1855, ki jo je postavila v svojo ligo.
Chateau d'Iquem proizvaja dve vrsti vina:
- Chateau d'Yquem: Podpis dvorca Vino Sauternes je narejen iz 80% grozdja Semillon in 20% Sauvignon Blanc, ki ga prizadene plemenita gniloba. (Plemenita gniloba ali Botrytis cinerea je gliva, ki izčrpa vsebnost vode v grozdju in poveča njegovo sladkost.)
- Y (izgovorjeno Ygrec v francoščini): To je redka suha bela mešanica Bordeaux, narejena iz 80% sauvignon blanca in 20% grozdja Semillon.
Chateau d'Iquem proizvaja to vino samo v izbranih letnikih in ga izda pod oznako Bordeaux Superieur Blanc. Letno proizvede le 10.000 steklenic na leto.
Preberi več: Želite raziskati zaradi česar so vina iz šampanjca tako edinstvena ?
Kakšna je torej zgodovina prefinjenih vin Yquem?
Kratka zgodovina Chateau d'Iquem
Chateau d'Iquem ima dolgo zgodovino, ki sega v Francijo v srednjem veku, ko je bil angleški kralj v lasti posestva.
Nekaj stoletij pozneje, leta 1593, je bilo posestvo prodano francoskemu plemiču Jacquesu de Sauvageu. Leta 1642 je družina Sauvage vse vinograde zasadila izključno z belimi sortami grozdja.
Okoli leta 1666 so začeli proizvajati sladko belo vino iz grozdja, ki ga je prizadela žlahtna gniloba.
Leta 1785 je bila hiša Yquem predana družini Lur Saluces, ko se je Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem poročila z grofom Louis-Amédée de Lur-Saluces. Nadaljevali so z razvojem posestvenih vinogradov v regiji Sauternes ali apelaciji.
Takrat je Thomas Jefferson (takratni veleposlanik ZDA) obiskal Chateau in se zaljubil v vino Sauternes. Več kozarcev vina je naročil zase in nekaj steklenic za predsednika Georgea Washingtona.
Leta 1968 je posestvo prevzel Alexandre de Lur-Saluces. Njegov brat Eugene se je leta 1996 odločil prodati 47% svojih delnic Chateau d'Iquem francoskemu velikanu luksuznega blaga Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH).
LVMH je za 100 milijonov dolarjev uspelo kupiti 55% kleti. Alexandre de Lur-Saluces je bil imenovan za upravnika dvorca.
Leta 2004 je LVMH prevzel preostalo lastnino in Pierra Lurtona (ki je bil zadolžen za njihovo drugo posestvo Chateau Cheval Blanc) postavil za generalnega direktorja posestva Yquem.
nadaljnje branje:
Ste na preži za okusnimi recepti za vinske koktajle?Preizkusite te neustavljive Mimoze ali zmešajte okusno Sangrijo za vašo naslednjo veliko zabavo!
Vinogradništvo Chateau D'Yquem
Vinograd Chateau Yquem je velik 113 hektarjev, približno 12 hektarov pa ni zasajenih ali ima zelo mlade trte. Trta Sauvignon Blanc zavzema približno 25% vinograda, Semillon pa 75%.
Vinograd ima edinstveno mikroklimo, ki ustvarja ugodne pogoje za plemenito gnilobo Botrytis.
Terroir je kombinacija različnih tal. Gramozna zgornja plast zemlje leži na plasti glinenih tal, medtem ko je najgloblja plast zemlje apnenec. Ta terroir lahko zadrži vodo, ki jo trta potrebuje v vročih poletnih mesecih.
Vse trte so v povprečju stare 25 let in jih zamenjajo, preden dopolnijo 50 let.
nadaljnje branje:
Raziščite tudi druga bela vina sladki rizling ali eleganten sauvignon blanc .
Ugotovite tudi, kateri so najboljša rose vina, ki jih je treba srkati leta 2021 !
Nato poglejmo, kako vinarji Chateau d'Iquem dosežejo popolnost z vsako steklenico vina Sauternes, ki ga pridelajo.
Kako nastaja vino Yquem?
Vinarji Yquem za pridelavo vina upoštevajo naslednje korake:
- Žetev: Vse grozdje je nabrano ročno. Nabiralci natančno preučijo vsako trto in izberejo grozdje, na katerega vpliva plemenita gniloba. Za obiranje najboljšega grozdja je potrebno okoli 180 nabiralcev in več prehodov po celotnem vinogradu.
Da bi se izognili prekomerni vlažnosti, grozdja nikoli ne trgamo v deževnem vremenu ali zjutraj. Pridelki so nizki - približno 8-9 hektolitrov (ali, če pogledamo perspektivno, približno en kozarec vina na trto.)
Ravno to povečuje ceno vin Chateau d Yquem veliko višje kot druga bela vina. Za izdelavo steklenice tega izjemnega vina preprosto potrebujete veliko več dela in trte.
Preberi več: Poglobite se fascinantni svet vina Malbec .
- Pritisnite: Ko jagode enkrat razvrstite, jih vsaj dvakrat stisnete s pnevmatsko stiskalnico in tretjič z navpično stiskalnico. Rezultat je nižji obseg proizvodnje, vendar z veliko višjo vsebnostjo sladkorja.
- Fermentacija: Grozdni sok fermentira v novih hrastovih sodih približno 2-6 tednov. Vinarji izkoristijo postopek fermentacije, da povečajo preostalo raven sladkorja v vinu.
Končni rezultat je vino z vsebnostjo alkohola 13,5% ABV, ostanki sladkorja približno 120-150 gramov na liter in majhno količino vinske kisline.
- Staranje: Do leta 2000 je vino Yquem 36 mesecev staralo v 100% novih sodih francoskega hrasta. Danes vinarji vino starajo 30 mesecev. Po 6. ali 8. mesecu staranja se vina Semillon in Sauvignon Blanc mešata.
Iz vsakega letnika gospodar kleti Yquem Sandrine Garbay letno uspešno proizvede približno 65.000 steklenic ikoničnega Chateau d’Yquem.
V slabih letnikih Yquema vinarji prodajajo grozdje, vino pa ni narejeno, da bi ohranilo ugled vina Chateau's Primeur. To se je v 20. stoletju zgodilo devetkrat.
Preberi več:
Ste ljubitelj klasičnih rdečih vin?Oglejte si naše najboljše izbire francosko vino Chateauneuf du Pape . Ali pa raziščiteitalijanske klasike - Barbera in Chianti !
Značilnosti vina Yquem in pari hrane
Chateau d'Iquem ni vaše tipično sladko vino in zagotovo ni navaden Sauternes.
Ker ima pridelano vinsko grozdje različne plemenite gnilobe, vinu dodajo kompleksnost, kislost in sladkost, zaradi česar je bolj čutno in okusno.
Vino Chateau d'Iquem združuje bogate arome suhe marelice, zelenega manga, bele breskve, medenega tropskega sadja in intenzivnega karamelnega okusa z elegantnim priokusom praženih oreščkov.
Ko je vino Yquem le stekleničeno, ima čudovit zlati odtenek. Po 3-4 desetletjih barva Chateau d Yquem postane temnejša, stoletni Chateau d’Yquem pa bi imel temen karamelen odtenek. Pri starih vinih boste opazili tudi kanček začimbnega in toastnega okusa.
Kako postrežete vino Yquem?
Če želite kar najbolje izkoristiti svoje vino Chateau d’Yquem, ga postrezite pri 14 ° C. Pri tej temperaturi vino razvije svež in oster okus, ki bo počasi razkril vse njegove globoke in aromatične arome.
To izjemno vino Sauternes lahko združite z elegantnimi foie gras ali morskimi sadeži, kot so školjke, jastogi, ostrige ali celo suši. Vino se odlično poda tudi k bolj tradicionalnim mesom, kot so pražena svinjina, začinjen piščanec ali različni krožniki s sirom.
Preberi več:
Bi radi popili svoj šampanjec v stilu?Preverito Koristni vodnik o najboljših kozarcih za šampanjec .
Katera so torej najboljša vina Yquem, ki jih lahko dobite v letu 2021?
Najboljše letnike Chateau d'Iquem za nakup leta 2021
1. Chateau d'Yquem 1831
Ta Chateau d'Iquem je star skoraj dve stoletji in je razvil močno zlato jantarno barvo. Ima očarajočo aromo marelice in tropskega sadja, ki jo spremlja bogat okus vanilije in dolgotrajen medeni priokus.
Cena Chateau d'Yquem 1831: 98.083 USD
2. Chateau d'Yquem 1892
Tu je še en letnik Yquem, star več kot stoletje. Odličen primer lepo odležanega vina Sauternes s prijetnimi notami karamele, hrasta in kančkom mineralov.
Okusi bele breskve, hruške in medu se popolnoma ujemajo z lahkimi sadnimi sladicami ali okusnimi pladnji iz modrega sira.
Cena Chateau d'Yquem 1892: 60.395 USD
3. Chateau d'Yquem 1919
Ta izjemen letnik Chateau d'Iquem ima prijetne krem brulee arome in razkošno teksturo. Na okusu ima intenzivne okuse ananasa, ki jih spremljajo nežni beli čokoladi in hrastovi podtoni.
Cena Chateau d'Yquem 1919: 8.214 USD
