Želite vedeti vse o vinu Chianti, preden ga kupite za svojo zbirko?
Območje Chianti v Toskani je znano po oljčnih nasadih, ekstra deviškem oljčnem olju in seveda po okusnem rdečem vinu Chianti!
Medtem ko je zaradi ostre kisline in intenzivnih okusov priljubljena pijača med vsemi, zbiralci vina in vlagatelji vino občudujejo zaradi odličnega potenciala staranja.
Odpravite se na vinsko turo Chianti in odkrijte vse o tem italijanskem vinu - od njegove pisane zgodovine in sestavljanja hrane do najboljša vina Chianti leta 2021.
Ugotovite tudi, kako jih najlažje kupiti.
nadaljnje branje
Ne zamudite tega izčrpen vodnik po rdečem vinu in izbran seznam najbolj elegantna bela vina z vsega sveta !
Ta članek vsebuje
Kratek uvod v vino Chianti
Kratka zgodovina Chiantija
Sorte grozdja mešanice Chianti
Vinska regija Chianti
Klasifikacije vina Chianti
Okus in značilnosti vina Chianti
Seznani hrane z vinom Chianti
Najboljša vina Chianti za nakup v letu 2021 (vključno z degustacijskimi opombami, cenami)
1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Odlična izbira DOCG
2006 Castello di Volpaia Čista Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
2016 Castello di Ama Bellavista Vinograd Chianti Classico Grand Selection DOCG
2006 Castello di Ama La Casuccia Vinograd Chianti Classico Odlična izbira DOCG
2010 Isole in Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
Bi morali vlagati v vino Chianti?
Kratek uvod v vino Chianti
Chianti je srednje do polno rdeče vino iz regije Chianti v Toskani v osrednji Italiji.
Narejen iz grozdja Sangiovese, je Chianti lahko sortno vino ali mešanica Sangiovese in drugega belega in rdečega grozdja. Vino občudujemo zaradi klasičnega slanega okusa rdečega sadja, začinjenih arom, svetle kislosti in trdnih taninov.
Ste vedeli, da je Chianti regija belega vina, ki se je postopoma razvila v rdečo?
Potopimo se in raziščimo vse o tem.
Kratka zgodovina Chiantija
Vinogradništvo obstaja v regiji Chianti (blizu Firenc) že od 13. stoletja. V tem obdobju so trgovci Castellina, Gaiole in Radda ustanovili 'Ligo Chianti' za promocijo lokalnih vin.
Pojdimo skozi glavne dogodke, ki so oblikovali moderno vino Chianti.
Izvor Chiantija sega v 13. stoletje, ko je bilo belo vino. Toda sestava grozdja se je z leti spreminjala in počasi se je razvila v rdečo.
Leta 1716 je Cosimo III, veliki vojvoda Toskane, mesta Radda, Gaiole, Castellina, Greve in Panzano razglasil za uradno vinorodno regijo Chianti.
Po tem je Baron Ricasoli, drugi italijanski premier, leta 1872. ustvaril prvi recept za rdeče vino Chianti. Vseboval je 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% malvazije in 5% drugih lokalnih sort rdečega grozdja.
Uspeh 'formule Ricasoli' je privedel do množične pridelave grozdja Sangiovese, kakovost grozdja pa se je poslabšala. To je pripeljalo do tega, da je bil Chianti znan kot poceni vino s skvotami v slamnatih košarah (imenovano fiasko.)
Konzorcij črnega petelina (Gallo Nero) iz leta 1924 je bil namenjen zaščiti pristnih vin Chianti s preverjanjem kakovosti pridelave Sangiovese.
Leta 1967 je italijanska vlada s predpisi DOC poskušala vzpostaviti „formulo Ricasoli“.
Toda mnogi vinarji temu niso želeli slediti. Ustvarili so vina z grozdjem Sangiovese, pomešanim z mednarodnimi sortami, kot so Cabernet Sauvignon, Merlot in Syrah.
Ta vina, ki so jih sprva imenovali 'vino da tavola' ali 'super Chiantis', so cenjena supertoskanska vina, kakršna poznamo danes! Med najbolj znanimi Super Toskani so Tignanello (prvi supertoskanski), Solaia, Masseto in Ornellaia.
Z njihovim uspehom je vlada spremenila predpise DOCG in številna od teh vin vino da tavola so postala označena kot Chiantis.
Sorte grozdja mešanice Chianti
V skladu s predpisi DOC morajo vina Chianti vsebovati vsaj 70% sorte grozdja Sangiovese (80% za Chianti Classico.)
V mešanici Chianti je dovoljeno tudi drugo grozdje rdečega vina, kot so Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon in Merlot. Pri belem grozdju lahko vinar doda do 10% malvazije ali trebbiana.
Vendar predpisi o vinarstvu Chianti Classico v njihovi mešanici ne dovoljujejo nobenega belega grozdja.
Preberite tudi: Raziščite največ elegantna penina z vsega sveta .
Zdaj pa pojdimo na hitro vinsko turo Chianti.
Vinska regija Chianti
Vinska regija Chianti se razteza od Firenc na severu do Siene na jugu. Razteza se do Valdarna na vzhodu in do Val d'Elsa na zahodu.
Vinska regija Chianti ima pod seboj dva DOCG - Chianti DOCG in Chianti Classico.
1. Chianti DOCG
Chianti DOCG pokriva provinco Pisa na zahodu, florentinske hribe na severu, provinco Arezzo na vzhodu in hribe Siena na jugu. Oznaka ima sedem podregij.
Montalbano: Regija Chianti se nahaja v provinci Prato zahodno od Firenc in je znana po svojih mehkih in dišečih vinih z večjimi porcijami cabernet sauvignona.
Chianti Rufina: Chianti Rufina, ena najmanjših vinskih regij v Chiantiju, se nahaja vzhodno od Firenc. Chianti Rufina proizvaja visokokakovostne Chiantis, ki jih občudujemo zaradi zapletenih in koncentriranih okusov. Poleg Sangioveseja je Colorina tu še eno priljubljeno grozdje.
Colli Fiorentini: Na severu meji na Firence, Colli Fiorentini proizvaja enostavno piten, zaokrožen in saden Chiantis. Belo grozdje predstavlja le 2% celotne pridelave vinogradov.
Colli Aretini: Podzon Chianti se nahaja v vzhodni Toskani. Vina Colli Aretini so lahke in imajo močno kislost.
Colli Senesi: Najjužnejše območje Chianti, Colli Senesi zajema območjeznane vinske regije Toskane- Montepulciano, Montalcino in San Gimignano. Vina Senesi kažejo močan saden značaj.
Montespertoli: Montespertoli v jugozahodnih Firencah je bil ustanovljen leta 1984 in je najmlajše podzonje Chianti. Proizvaja bujna in uravnotežena vina Sangiovese.
Colline Pisane: Najbolj zahodna podregija, to območje Chianti se nahaja blizu morja, zaradi česar je značilen terroir. Njegova vina so ponavadi mehkejša, lažja in manj taninska kot druga Chiantis.
2. Chianti Classico DOCG
The Chianti Classico območje je najstarejše v vinski regiji Chianti v Toskani in zajema mesta Radda, Gaiole, Castellina, Greve in Panzano. Regija Classico se je v 30. letih prejšnjega stoletja razširila izven teh mest in leta 1984 končno postala posebna oznaka.
Chianti Classico DOCG ima devet občin:
Barberino Val d'Elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Classico ima svoje predpise o staranju. Za Klasična vina , obstajajo trije nivoji kakovosti.
Annata ali standardni Chianti: Star vsaj 12 mesecev
Vino Riserva: Starano 24 mesecev
Vino Gran Selezione (Superiore): Starano vsaj 30 mesecev
Za vino Chianti Classico so značilni tradicionalni simbol Gallo Nero (črni petelin) ter intenzivni okusi rdečega in črnega sadja ter začinjene arome.
Preberite tudi: Zgradite čudovitovinska klet v vašem domu s tem izčrpen vodnik za oblikovanje vinske kleti .
Kako je zdaj klasificirano vino Chianti?
Klasifikacije vina Chianti
Vina Chianti (Chianti in Chianti Classico) so glede na čas, preživet v sodih, razvrščena v:
Normale Chianti (osnovni Chianti): Star 6 mesecev
Chianti Superiore: Star eno leto
Chianti Riserva: Star 2 leti
Okus in značilnosti vina Chianti
Tipično vino Chianti DOC je srednje do polnega telesa, suho in ima povprečno ABV od 12% do 14%. V kozarcu , prikazuje rubinasto rdečo barvo. Starejši Chianti bo imel odtenke žgane oranžne barve.
Ni presenetljivo, da je grozdje Sangiovese razlog za Chianti-jeve slane sadne okuse.
Za vino Chianti so značilne note rdečega sadja, suhih zelišč, balzamičnega kisa in dima. V ostareli steklenici Chiantija boste opazili tudi okuse višenj, espressa in sladkega tobaka.
Seznani hrane z vinom Chianti
Chianti-jevi okusi rdečega sadja, visoka kislost in čvrst tanin so odlično vino, ki ga lahko kombinirate z bogatimi mastnimi jedmi.
Lahko ga povežete s testeninami, sirom ali klasično siensko jedjo, kot je Crostini Neri.
Preberi več: Poiščite pravi vinski kozarec za postrežbo vašega slastnega Chiantija.
Najboljša vina Chianti za nakup v letu 2021 (vključno z degustacijskimi opombami, cenami)
Tu so naša najljubša vina iz regij Chianti in Chianti Classico:
1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toskana, Italija
Popolnoma zrelo toskansko vino ima Chianti Classico slane note temnega sadja. Degustacija vin razkriva ostarele note prašnega usnja, zemlje in gob. Izjemno svilnato na nebu, pušča trajen zaključek trpkih češenj.
Cena leta 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toskana, Italija: 396 USD
2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italija
Zelo graciozen Chianti Classico, ki ga je ustvaril prestižni proizvajalec Chianti, Fontodi, v tem letniku 2001 razvija starajoče note.
Na nosu arome prevladujejo zemeljske note, nebo pa ima močno kislost z bledenjem taninov. Je dobro zaokroženo vino, ki ostane po sladkem sladkem koreninu.
Cena leta 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italija: 130 dolarjev