Čokoladna torta iz rdečega vina

Predložil Keller Estate

Okusen recept za čokoladno torto iz Keller Estate s sedežem v Petalumi v Kaliforniji, ki ga morate poskusiti doma! Njihov nasvet? 'Specite dve torti, vaša družina in prijatelji bodo zahtevali še več!' Če načrtujete izlet za pokušino vina ali ste že tukaj v okolici, zakaj ne bi zavili do njihove degustacijske sobe in okusili Syrah, predstavljenega v tem receptu.
Sestavine

• 2 skodelici moke za večnamensko uporabo
• 3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu (nizozemski postopek)
• 1 1/4 žličke sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke soli
• 2 palčki nesoljeno maslo, zmehčano
• 1 3/4 skodelice sladkorja
• 2 veliki jajci
• 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
• 1 1/4 skodelice 2004 La Cruz Vineyard Keller Estate Syrah
• Slaščičarski sladkor, za prašenje
• Stepena smetana, za serviranje

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 °. Maslo in moko 12-skodelico Bundtove ponev. V skledi stepemo moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol.
2. V večji skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte maslo s sladkorjem pri srednje visoki hitrosti, dokler ne postane puhasto, 4 minute. Dodajte jajca, eno naenkrat, in stepite, dokler se ne vključijo. Dodamo vanilijo in stepamo 2 minuti dlje. Delajte v dveh serijah, izmenično zložite suhe sestavine in vino, dokler jih ne vključite.
3. Testo postrgajte v pripravljeno ponev in pecite 45 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izgine čist. Pustite, da se torta v ponvi ohladi 10 minut, nato jo obrnite na rešetko; naj se popolnoma ohladi. Torto posujte s slaščičarskim sladkorjem in postrezite s stepeno smetano.

---