Članek

Ne pozabite na vino za praznike!

christmaswine.jpgAvtorica Angela Lytle

Dobra družba, dobra hrana in seveda dobro vino. Kakšen boljši način praznovanja praznikov kot s steklenico enega izmed čudovitih vin, ki so danes na voljo. Uživajte v značilnih okusih merlota in caberneta, srkajte hladna in okusna bela vina, kot sta chardonnay in sivi pinot, za sladico pa poskusite prijetno sladko vino, ledeno hladno.

Obstaja dobesedno na stotine in stotine sort vina, tako neverjetno različnih kot umetne steklenice, v katerih je vino. Rečeno pa je, da obstaja osem glavnih sort vina, med njimi: cabernet sauvignon, zinfandel, širaz, modri pinot za rdeče in chardonnay, rizling, sivi pinot in sauvignon beli za bele.

Tukaj je pregled, na kaj morate biti pozorni

• Nemški rizling včasih velja za pozabljeno vino in ne velja za večerjo. Če pa veste, kako ga postrežete in s čim ga postrežete, je lahko eno najbolj osvežujočih vin, za katero pogosto rečejo, da je eno največjih svetovnih vin za hrano. Seznanjanje s perutnino in ribami je že dolgo priporočljiva tekma, a nekateri bodo morda presenečeni, ko bodo vedeli, da se neverjetno dobro poda tudi k začinjeni hrani, kot sta mehiška in tajska. Ko pomislimo na rizling, pomislimo na sladko, lahko pa je tudi suho ali manj sladko z ravno dovolj osvežujoče kislosti, da ga uravnoteži.

• Še eno belo vino, ki je eno najljubših v Ameriki, je Chardonnay, vino, ki je Kalifornijo proslavilo. Okusov chardonnaya je toliko, kot je lučk na božičnem drevesu, okusi pa se razlikujejo glede na to, kako je sod. Če je sod iz nerjavečega jekla, je vino lahko lahko in osvežilno. Če je sod v hrastu, naj bi imel zemeljski, bogat maslen okus, poln življenja. Postrezite ga ohlajenega in ga povežite s perutnino, ribami, testeninami ali pa ga poskusite povezati s svojo najljubšo hrano. To je hrano prijazno vino in bi bilo dobro dopolnilo vašega prazničnega jedilnika. Poleg čudovitega povezovanja s puranovo večerjo je odličen tudi z zelenjavo in jedmi, ki zahtevajo veliko zelišč. Hladite in postrezite na naslednjem prazničnem druženju.

• Belo vino je stvar okusa. Poskusite aromatično vino z zemeljskim citrusnim okusom, kot je sauvignon blanc. Vsa svoja bela vina ohladite vsaj 20 minut, 90 pa za sladice.


redwinefood.jpg

Zdaj pa rdeči


• Merlot je priljubljen pri vseh pivcih rdečega vina. Rečeno naj bi bilo eno najbolj vsestranskih vin in ga ne bi smeli postreči ohlajenega več kot deset minut. To je krepko vino, ki mora tudi dihati. Odprite steklenico in pustite, da se strdi vsaj 20 minut, ali pa jo postrezite iz kozarca. Za praznična srečanja je vedno priporočljivo imeti pri roki steklenico ali dve.


• Cabernet sauvignon se dobro ujema z mesom, poskusite pa ga z drugimi jedmi. Pripravite pokušino vina že pred prihodom gostov in poiščite popolno tekmo. Še bolje, imejte nekaj pri roki in pustite, da se stranke zabavajo. Med pisanjem prazničnega jedilnika boste morda želeli izbrati še nekaj prijetnih sort vina, kot so Shiraz, Syrah in Zinfandel. Vsa rdeča vina morajo dihati. Večini ljudi je všeč sobna temperatura ali pa le rahlo ohlajena.


• Upoštevajte, da naj bi bila živila v kombinaciji s tistim, kar želite, vendar ne pozabite, da ima rdeče vino na splošno več tanina kot belo vino, slana hrana pa bo poudarila vinski tanin in obratno. Tanin je grenka lastnost kože in semen grozdja, običajno rdeča. Na splošno bodo beljakovine v vinih pomirile taničnost in bodo dobro dopolnilo tej vrsti hrane.

Če na svojem srečanju postrežete slane jedi, morda ne pozabite, da bo slana hrana zmanjšala okus sladkih vin, zato se bo popolnoma ujemala, hkrati pa bo omogočila, da pridejo sadni atributi vina. Hrano s sadnim okusom lahko najbolje ponudimo s sadnim vinom ali celo sladico. Močne rdeče pa so morda boljša izbira za predjede iz krekerjev, kruha in sirov. Raziščite svoje možnosti.

Ne glede na to, ali načrtujete pisarniško zabavo, predjed z dekleti ali polnopravno božično večerjo, ne pozabite na vino. In ker je v vinu toliko okusov, si privoščite različne bele in rdeče. Potem ne morete zgrešiti.


winegiftbasket.jpg

Tudi vino je odlično darilo!


Sestavite košaro s steklenico belega in steklenico rdečega vina, nekaj krekerjev in sira ter plutovinim vijakom, vse skupaj zavijte ali pa samo postavite lok in že ste pripravili pripravljeno zabavo za prejemnik vašega darila.

V specializiranih trgovinah lahko dobite tudi čudovite vrečke za vino, dodate lok in podarite ljubezen. Ker je vino namenjeno skupni rabi s prijatelji, je darilo, ki bo všeč vašim prijateljem ali sorodnikom.

Med počitnicami organizirajte doma pokušino vin. Postrezite z različnimi predjedmi, ki se bodo ujemale z različnimi vini, ki jih boste postregli, in pustite, da gostje vzorčijo in sestavljajo, kot sami izberejo.

Naj bodo letos odlične počitnice!

Ne pustite, da bi prazniki izginili, preden ste načrtovali naslednjo druženje. Napišite seznam, kaj je treba storiti ter kaj hrane in vina je treba zbrati, določite datum in pokličite prijatelje. Zdaj, ko veste malo o vinu; če ga seznanite, ohladite in pustite dihati, ste strokovnjak in vaša zabava je lahko le uspešna. Ne glede na to, ali gre za majhno druženje ali praznovanje z družino in prijatelji, to je sezona, ki bo vesela - to je sezona za fino vino. Sprostite se in uživajte v počitnicah!

O avtorici: Angela Lytle je samozaposlena mati štirih otrok in založnica podjetjaBožični okraski na spletu spletno mesto s prazničnimi okraski izUmetna božična drevesca za vaš domZunanje božične lučke za popestritev vašega prazničnega prikaza.


Priporočena