Pijače
Želite vedeti vse o suhih belih vinih in najboljših, ki jih lahko kupite leta 2021?
Suho belo vino je sestavina, ki doda okus najbolj blagim jedem. Kljub pomanjkanju sladkosti je zaradi visoke kislosti in okusa agrumov popolna pijača vse leto!
V tem članku odkrijte vse, kar morate vedeti o suhem belem vinu - od neodkritega Chardonnay do Albarina. Raziščite sorte grozdja, kako ga uporabiti za kuhanje in ga združiti s hrano ternajboljša suha bela vina za nakup za svojo vinsko klet .
Pokazali vam bomo tudi način brez težavkupite najboljše suhe belceod koder koli na svetu!
nadaljnje branje
Katera so najbolj slastna rdeča vina, ki jih v letu 2020 ne smete zamuditi? Ta vodnik za rdeče vino ima vse! Namesto tega želite belo vino? Tukaj je superinformativni vodnik po najbolj slavnih belcih se prijeti!
Ta članek vsebuje
- Kaj so suha bela vina?
- Suho belo grozdje
- Suha bela vina, ki se uporabljajo pri kuhanju
- Vrste suhih belih vin, ki se uporabljajo pri kuhanju
- Seznanjanje hrane s suhim belim vinom
- Najboljša suha bela vina iz vsega sveta 2021 (vključno s cenami, opombami)
- 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francija
- 2014 Kričeči orel Sauvignon Blanc, Oakville, ZDA
- 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Francija
- 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroid, Loire, Francija
- 2017 Markus Molitor Bernkasteler Zdravnik Rizling Auslese Trocken, Mosel, Nemčija
- 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Francija
- 1904 Leacockova Sercial Solera, Madeira, Portugalska
- 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd, Wachau, Avstrija
- 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Francija
- 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Južna Afrika
Kaj so suha bela vina?
Suho belo je vsako belo vino, ki ni sladko. Nekatera tipična suha bela vina vključujejo Sauvignon Blanc, Albarino, Pinot Grigio in Gruner Veltliners.
Kakšna je torej razlika med suhimi in sladkimi vini?
Poglejmo si njihove vinarske procese.
Med malolaktično fermentacijo se sladkor v grozdju pretvori v alkohol. Če vinar zaustavi postopek, preden je fermentacija končana, v vinu ostane preostali sladkor (RS).
Ta preostali sladkor daje naravni sladkosti vinu.
Vino z manj kot 10 grami preostalega sladkorja se šteje za suho, nad 30 gramov pa za sladko ali desertno vino.
Nadaljnje branje:
Oglejte si najboljše vinske regije v Franciji in nekaj najboljših francoskih steklenic za vino lahko najdete leta 2021.
Suho belo grozdje
Tukaj je nekaj grozdja, ki se uporablja za pridelavosuho belo vino.
1. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc je grozdje belega vina, znano po citronskih okusih in visoki kislosti. Oddaja tudi note zelišč, trave, kosmulje in paprike.
Zanimivost: Sauvignon Blanc je bil po naključju zmešan s cabernet franc in je rodil grozdje rdečega vina cabernet sauvignon.
Sauvignon Blanc najbolj gojijo v regiji Loire v Franciji. Rdeče vino iz sauvignon blanca pridelujejo po vsem svetu - v ZDA, Novi Zelandiji, Franciji, Italiji, Južni Afriki in Čilu.
2. Rizling
Rizling je belo aromatično grozdje nemškega izvora in je ključna sestavina tako suhega kot tudi sladka bela vina . Ima intenzivne cvetne arome in visoko kislost, na nebu pa je suh.
The vsestranski rizling se uporablja za proizvodnjo široke palete belih vin, vključno s suhimi rizlingi, kot so Ice Wine (Eiswein), Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Grosses Gewächs, Alsace Grand Cru in Wachau Smaragd.
Nemčija pridela 59% grozdja rizling na svetu, sledijo ZDA, Francija in Avstrija.
3. Chardonnay
Chardonnay, ki je pogosto povezan s Chablisom, je eno najbolj priljubljenih grozdnih vrst belega vina. Pogosto ga opisujejo kot kreda in slovi po svojih zemeljskih aromah.
Nekatera najbolj opazna vina chardonnay so Chablis , bela Burgundija, Šampanjec in italijanska Franciacorta.
Medtem ko chardonnay pridelujejo predvsem v Burgundiji v Franciji, so ZDA, Avstralija in Italija tudi nekateri največji pridelovalci grozdja.
4. Pinot beli
Modri pinot je zaradi visoke kislosti ključna sestavina suhih belih vin. V primerjavi s chardonnayjem ima pinot beli okus po češnji in citrusih. Za pridelavo ga pogosto mešajo s chardonnayjem peneče vino .
Nemčija, Italija, Francija in Avstrija so primarni pridelovalci te sorte grozdja.
5. Sivi pinot ali sivi pinot
Modri pinot oz Sivi pinot sorta grozdja se v Italiji pogosto uporablja za pridelavo vin Frizzante (peneča se) in Spumante (peneča se vina).
Vino pinot grigio se pogosto prideluje v Franciji Italijansko vino regije Veneto, Furlanija-Julijska krajina in Trentino-Alto Adige, Oregon v ZDA in Alzacija v Franciji.
6. Viognier
Belo grozdje svetle kože z aromami jekla in marelice se Viognier pogosto uporablja za pridelavo francoskih vin. Njegov izvor sega na Hrvaško v Franciji.
Zanimivost: Viognier je edino dovoljeno grozdje v francoskem vinu Condrieu, proizvedeno v Franciji Dolina Rhone !
Vino Viognier poleg Francije izdelujejo v ZDA, Avstraliji, Italiji, Južni Afriki, Čilu in Argentini.
7. Grüner Veltliner
Avtohtono grozdje Avstrije, Gruner Veltliner, je znano po proizvodnji ostrih in začinjenih suhih belih vin. Prevladujoči okusi te sorte grozdja so limeta, limona in grenivka s kančkom belega popra.
Smaragds iz Wachaua so znana vina Gruner Veltliner.
Približno 94% grozdja Gruner Veltliner pridelajo v Avstriji. Ostalo izdelujejo v Italiji, ZDA, Novi Zelandiji, Nemčiji in Avstraliji.
8. Semillon
Semillon je grozdje z zlato kožico, ki se pogosto uporablja kot partner za mešanje z sauvignon blanc za pridelavo sortnih vin. Vinu doda sadne okuse in se pogosto uporablja kot mešanica grozdja z sauvignon blanc.
Semillon se pogosto proizvaja v Franciji, Avstraliji, ZDA in Južni Afriki.
9. Albarino (Alvarinho)
Iz srednje visoke kislosti in citronskega okusa grozdja Albarino nastanejo odlična suha bela vina. Vina Albarino imajo rahlo grenak okus po zelenih mandljih, v katerem pogosto prevladujejo citronske note.
Grozdje Albarino pogosto pridelujejo v Španiji in na Portugalskem, pri čemer sta Rías Baixas in Vinho Verde najbolj priljubljena vina Albarino.
10. Melona de Bourgogne
Melona de Bourgogne je grozdje, ki se uporablja v vinih Muscadet. Vinom Muscadet daje lahkotnost in ostro kislost. Uživali boste v njegovih sadnih okusih, vključno z limono, limeto, zelenim jabolkom in hruško.
Melona de Bourgogne se večinoma goji v francoski regiji Dolina Loare.
11. Torrontes
Torrontes se pogosto uporablja v suhih belih vinih Argentine in daje sveža in aromatična vina. Vinopivci ga obožujejo zaradi izrazitih vonjev breskev in marelic na nosu ter gladke teksture na nebu.
Veliko ga gojijo v regijah La Rioja in Salta na severu Argentine.
Suha bela vina, ki se uporabljajo pri kuhanju
Suha bela vina lahko uporabite v številnih svojih najljubših receptih - od kremastih omak do mesnih jedi.
Ne pozabite uporabljati le nereaktivne kovinske posode, kot je nerjaveče jeklo, za kuhanje z vinom.
Katera suha bela vina se uporabljajo pri kuhanju?
Vrste suhih belih vin, ki se uporabljajo pri kuhanju
Tu je nekaj naših najljubših suhih belih vin, ki jih lahko uporabite pri kuhanju.
1. Hrustljavo belo vino
Vina, kot so sauvignon blanc, pinot grigio in nepregledni chardonnay, so zaradi zmerne vsebnosti alkohola in visoke kislosti odlična sestavina pri kuhanju.
Hrastni chardonnay daje sladke okuse vanilije in karamele. Tako je kot nalašč za kuhanje kremnih sladic.
2. Suha šeri
Vino za kuhanje suhega šerija je odlično za deglaziranje. Zato so kot nalašč za kuhanje juh, piščanca ali celo prepražene zelenjave.
3. Suha Marsala
Suha Marsala da kateri koli jedi kompleksne okuse. Kuhanje s piščancem in teletino doda jedi malo začimb in izrazitih orehovih okusov.
4. Penina
Peneča vina, kot so Chenin blanc, Champagne in Moscato, lahko jedi dodajo malo sladkosti in kislosti. Uporabite ga lahko za pripravo kremnih jedi, pa tudi svinjine, jagnjetine in purana.
5. Les
Dobra stara Madeira je znana po dodajanju pikantnih, zemeljskih okusov jedem. Najbolje ga uporabljamo za pripravo omak in dipov, lahko pa ga uporabimo tudi za kuhanje govedine in teletine.
Seznanjanje hrane s suhim belim vinom
Suhe beljake, napolnjene z okusom, združite z ribami, mesom ali celo solato. Lahko jih dobite tudi s smetanovo omako in dipi. Suhe belce, kot je Viognier, je najbolje postreči z morskimi sadeži.
Poskusite se izogniti serviranju suhih beljakov z mehkim sirom. Namesto tega ga postrezite s suhim rdečim vinom ali vini z visokimi količinami preostalega sladkorja.
Najboljša suha bela vina iz vsega sveta 2021 (vključno s cenami, opombami)
Tu je nekaj naših predlogov za suha bela vina.
1. 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francija
To je suho belo vino vinarja DRC, izdelano iz grozdja Chardonnay v Ljubljani Montrachet vinogradnik grand cru v apelaciji Côte de Beaune v Burgundiji.
Vino iz chardonnaya je znano po citrusnih notah s kančkom ananasa, začimb in hrastovih notah. Visoka kislost mu daje osvežujoč okus.
Povprečna cena leta 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francija: 8.236 USD
2. 2014 Kričeči orel Sauvignon Blanc, Oakville, ZDA
Vinska klet Screaming Eagle izdeluje nekatera najdražja vina v ZDA.
To belo vino ponuja klasične okuse citrusov sauvignon blanc. Ima zelo malo ostankov sladkorja, ki mu daje hrustljavo telo. In zaradi visoke kislosti se malo suši na nebu.
Povprečna cena leta 2014 Kričeči orel Sauvignon Blanc, Oakville, ZDA: 7.051 USD
3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Francija
Še eno suho belo vino iz Burgundije, Chardonnay prihaja iz apelacijskega okrožja Meursault Perrier. Proizvajalec Coche Dury proizvaja tudi iskana vina modri pinot.
Ima sveže arome limete, uravnoteženo s kančkom hruške in sladkih začimb. Vino Premier Cru ima srednje visoko kislost, zaradi česar je popolno s piščancem in puranom.
Povprečna cena leta 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Francija: 2.656 dolarjev
4. 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroid, Loire, Francija
Izdelano v vinski regiji Loire Valley, je to Pouilly-Fume klasično vino Sauvignon Blanc.
Suhost srednje visoke kislosti uravnotežijo slive in začimbe. Prevladujoči okusi so limonin sok in rumeno jabolko. To vino je najbolje postreči s piščancem in ribami.
Povprečna cena leta 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide, Loire, Francija: 1.607 dolarjev
5. 2017 Markus Molitor Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Nemčija
Vino rizling je narejeno v apelaciji Bernkastel v Moselu v Nemčiji.
To nemško vino ima odličen potencial staranja. Ima klasičen rizling okus agrumov, bele breskve in visoko kislost na nebu. Je zelo aromatično vino in je znano po cvetnih aromah.
Povprečna cena leta 2017 Markus Molitor Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Nemčija: 1.918 dolarjev
6. 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Francija
je nedvomno priljubljena Francija. To suho belo vino je narejeno iz belega vinskega grozdja Chardonnay v abolaciji Arbois-Pupillin v Juri v Franciji.
Ima klasične okuse chardonnaya po limoni in ananasu ter odtenke začimb in zelišč. Je suho vino z zmerno kislostjo in alkoholom. Najbolje je postreči z rižoto.
Povprečna cena leta 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Francija: 581 dolarjev
7. 1904 Leacockova Sercial Solera, Madeira, Portugalska
Suho belo vino Johna Leacocka je eno najbolj iskanih vin na svetu.
Narejena iz grozdja Sercial, se ta Madeira dobro stara, da proizvaja orehove okuse, predvsem mandlje. Vino ima tudi prizore staranja hrastovih sodov.
Povprečna cena 1904 Leacock's Sercial Solera, Madeira, Portugalska: 699 dolarjev
8. 2018 F.X. Pichler 'Neskončno' Zelena Valtellina Emerald, Wachau, Avstrija
Če ste ljubitelj suhega belega vina, potem je to Gruner Veltliner treba poskusiti. Izdelujejo ga v Wachau - majhni vinski regiji v Avstriji, ki slovi po pridelavi nekaterih najboljših belih vin v državi.
To avstrijsko vino je izdelano iz avtohtonega grozdja Gruner Veltliner. Ponuja prevladujoče sadne okuse rumenega sadja, ki se najbolje podajo k mesnim jedem ali testeninam.
Povprečna cena leta 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd: 181 dolarjev
9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Francija
To belo vino je ustvarjeno v apelaciji Pessac Leognan, ki se nahaja na obrobju Bordeauxa. Mešanica sauvignona Blanc in Semillon ima to suho belo vino značilnosti obeh.
Na nosu oddaja prevladujočo aromo breskve. Na okusu dobimo kančke vanilije in agrumov z nežno mineralnostjo.
Povprečna cena leta 2016 Chateau Haut-Brion White , Pessac Leognan, Francija: 1004 USD
10.2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Južna Afrika
Čeprav je Constantia znana po svojih sladicah, pridela tudi nekatera najboljša suha bela vina.
Narejeno iz sorte grozdja muškat, ima to vino bogate cvetne arome ter note pomaranče in limone. To vino je kot nalašč za uživanje z začinjeno hrano.
Povprečna cena leta 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Južna Afrika: 205 dolarjev
Zdaj pa najpomembnejše vprašanje:
Kakokupiti najboljše suho belo vino?
Ugotoviti najboljše suho belo vino za nakup je težka naloga glede na število slogov, ki so na voljo po vsem svetu.
Poleg tega boste morali zgraditi primerno shrambo za vino, postavljeno v vašem domu, poskrbeti za zavarovanje v primeru škode in tvegati nakup ponarejene steklenice.
Facebook-ovo ciljno oglaševanje vam lahko da na tisoče predlogov, vendar potrebujete nasvet strokovnjaka.
Tukaj je najlažji način za nakup suhega belega vina.
