Članek

Bonton: Degustacija vin je treba in ne smeš

Podoba obiskovalca vinske dežele, ki se samozavestno dvigne do vinske palice, njena tehnika vrtinčenja navzdol je ikonična. Toda v resnici ni vedno jasno, kaj storiti in - morda bolj kritično - kaj ne storiti, ko prispete v degustacijsko sobo. Tukaj so nasveti, kako spodbuditi to živalsko dejavnost.



Rezervacija

Večina kleti v vinski državi je odprtih za javnost sedem dni v tednu, nekatere pa so odprte le ob vikendih ali po dogovoru; pokličite naprej, da zagotovite, da boste lahko šli kamor želite.

To velja tudi za skupine. Številne kleti se morajo posebej dogovoriti za skupine, večje od osem, nekatere pa skupin sploh ne morejo sprejeti. Za velika vozila, kot so limuzine in turistični avtobusi, bodo morda potrebni posebni dogovori.

Ogledi so na voljo v številnih vinotočih in rezervacije za te dejavnosti so pogosto toplo priporočljive ali celo zahtevane. Zlasti ob zasedenih vikendih je nujno treba rezervirati oglede ali zasebne degustacije.

Ogled vinske dežele z otroki je lahko zabavna družinska dejavnost. Otrokom prijaznih kleti je na voljo, vendar najprej pokličite, da se mesta, kjer se nameravate ustaviti, ujemajo s to kategorijo. Najboljša ponudba brezalkoholnih škatel za sokove za tike in celo oprema za igranje.



Prep

Nošenje udobnih in ležerno elegantnih oblačil v degustacijskih prostorih daje ton prefinjenemu izletu in je znak spoštovanja kleti.

Ne pozabite vzeti vremensko primerne opreme (npr. Dežniki in trdni čevlji v deževni sezoni; lažja oblačila, kape in zaščita pred soncem v največjih poletnih obdobjih), še posebej, če so na vašem dnevnem redu aktivnosti na prostem, kot so vinogradniški pohodi in pikniki.

Ne nosite parfumov ali močno odišavljene kolonjske vode v degustacijskih prostorih; vonji lahko preglasijo nežne vonjave vina - in motijo ​​vaše in tuje izkušnje.

Kratka opomba o dekorju: Vinarije so vinarije in ne palice same po sebi. Čeprav se streže alkohol, je to sproščeno in pogovorno okolje. Glasne zafrkancije in hrupne dejavnosti shranite za pozneje!



Ukaz

Pristojbine za okus so standardni postopek delovanja večine kleti, čeprav nekatere še vedno ponujajo brezplačne ali zelo poceni okuse. Številni se bodo z nakupom vina odpovedali pristojbinam za pokušino (zaradi česar je nekaj višje), zato se pozanimajte o takšnih spodbudah.

Razdelitev degustacije s spremljevalcem je sprejemljiva, zlasti zaradi vedno višjih pristojbin in potrebe, da se izognemo pretiranemu uživanju alkohola. To je tudi odličen način za sprožitev razprave o vinih med vami in vašim prijateljem.

Razvajajte se za rezervno degustacijo - če je na voljo, neobvezno vzorčenje vin višje ali omejene proizvodnje kleti - če želite spoznati bolj redke in ekskluzivne ponudbe lokala.



Tehnika

Samoumevno je, da gre pri degustaciji predvsem za zabavo. Toda za tiste, ki želijo od vina nabrati čim več, je vrtinčenje odličen način, da okrasite (beri: prezračite) nešteto arom vina. Za največji nadzor položite kozarec na ravno površino in se vrtite, medtem ko primete steblo.

Ko degustirate, kozarce držite za steblo in ne za skledo; če jih držite za skledo, kozarce oblečete v mastne prstne odtise in lahko motite temperaturo vina (v idealnem primeru se toči ob pravi temperaturi).

Pred požirek globoko vdihnite; arome vina predstavljajo eno najbolj privlačnih ponudb! Po pitju vino zavrtite okoli ust, da zagotovite, da prevleče vse površine; poberemo različne teksture in občutke okusa v različnih delih ust.

Okusite bela in lažja vina pred težjimi vini, kot so krepko rdeča, in najslajša vina shranite za konec. To zagotavlja, da najdrznejša in najslajša vina ne preplavijo tistih bolj občutljivih, ki jih najprej srkate.



Količina

Korakanje samega sebe je ključnega pomena, če se pogosto ne govori o vidiku okušanja. Zmernost vgradite v svoj dan tako, da izberete obvladljive tri ali štiri kleti, ki jih želite obiskati. Vključitev dejavnosti, kot so ogledi in veliko kosilo, razbije dan in zagotavlja več kot le pijačo.

Kadar ste v kleti, v barih uporabite pljuvalnice ali žlice za pokušino. Pljuvanje celotnega ali dela vina, ki ga okusite, vam bo pomagalo ostati budni in kar najbolje izkoristiti svoje izkušnje.

Spremljajte, koliko porabite. Običajno kleti izdajo vzorce v velikosti ene unče. Kot referenčna točka je v tipičnem kozarcu od štiri do šest unč vina; poznajte svojo mejo in pljunite ali se ustavite, ko jo dosežete.

Pijte veliko vode, da preprečite dehidracijo.

Vedno imejte določenega voznika.



Nakup

Nakup vin, ki ste jih uživali, je odličen način za ohranjanje spomina, ko se vrnete doma. Prepričajte se, da ste seznanjeni z zakoni o ladijskem prometu, ki veljajo v vaši državi, če morate vino poslati domov; če letite, se o omejitvah teže, količine in tekočine posvetujte s svojim letalskim prevoznikom.

Ponovno se lahko odpovedo ali zmanjšajo pristojbine za pokušino, če ob obisku kupite vino. O takšnih spodbudah se pozanimajte; morda boste ugotovili, da z nakupom steklenice zapravite enako količino ali celo manj kot za pokušino!

Večina kleti ima vinske klube, ki redno pošiljajo vina. Poleg vin, ki prihajajo s članstvi, so številne ugodnosti in ugodnosti. Ne oklevajte in se pozanimajte o ceni članstva, odposlanih količinah, kdaj so odposlane in drugih ugodnostih, ki bi lahko bile vključene.

Upoštevanje teh nasvetov naj bi zagotovilo nemoten obisk vinske dežele in - še bolje - vam omogočilo, da se osredotočite na ustvarjanje spominov in ne na potenje po podrobnostih. Na zdravje!

Priporočena