Članek

Vrtna zelenjavna fritaja

santaNella1.jpgPredložil kuhar Bob Reeves iz Hiša Santa Nella Penzion

Tukaj v nočitvi z zajtrkom Santa Nella House uporabljamo sveža zelišča in paradižnik z našega vrta ter druge lokalne pridelke, da ustvarimo slasten recept za enega od naših gurmanskih zajtrkov. Skupaj z domačimi pecivi, kruhom ali kavnimi pecivi, začinjenim krompirjem in domačo klobaso vas bodo naši obroki za en dan poslali na številne znamenitosti in aktivnosti tukaj na območju ruske reke. Prosimo, oglejte si naše spletno mesto za več informacij in seznam naših posebnosti, www.santanellahouse.com. Sestavine

  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 srednja bučka, narezana na 1/2 palčne kroge
  • 1 srednja čebula, narezana
  • 4 srca artičoke, razrezana na četrtine
  • 1 skodelica gob, narezana
  • 8 jajc
  • 1 skodelica razrezanega sira, del cheddarja, del parmezana
  • Sol in poper po okusu
  • 1/4 skodelice mete ali bazilike, sesekljane
  • 8 češnjev paradižnik, prerezan na polovico
Zaženite piščančje brojlerje.

V 10-palčni pečici, odporni na pečico, toplo olivno olje. Dodamo bučke, čebulo, artičoke in gobe. Pirjajte, dokler čebula ne postane prosojna; začinimo s soljo in poprom. V posodi za mešanje stepemo jajca. Dodamo sir in sesekljano meto; dobro premešajte in prelijte s sotirano zelenjavo. Kuhamo na zmernem ognju, dokler se jajca ne začnejo vezati. Okrasite z rezanimi paradižniki in ponev postavite pod pitovne piščance za 5 minut oziroma dokler se jajca popolnoma ne strdijo in vrh ne porjavi. Pred rezanjem ohladite pri sobni zmerni temperaturi 10 minut.

santaNella2.jpgZa več kot štiri goste lahko pripravite 2 ponvi ali uporabite 12-palčni ponev in recept podvojite. Priporočamo tudi popolno hlajenje in kot v Enotakah v Benetkah ali Firencah narežite na manjše koščke in postrezite kot predjed.

Služi: od 4 do 8

Priporočena