Spletni Dnevnik

Kako narediti kuhano vino (recept, najboljša vina za uporabo)

Kako pripravite kuhano vino? In katera vina so najboljša za to začinjeno pijačo?

Predstavljajte si to - toplo ognjišče in šumenje glasov okoli vas, ko opazujete snežinke, ki plešejo mimo vašega okna. V vaših rokah je skodelica vrta kuhanega vina, polna vonja cimeta in pomaranč!

Kuhano vino vas res spominja na božič in veselje do skupne rabe, kajne?

To popolno počitniško pijačo je s toliko možnimi različicami lažje pripraviti, kot si mislite. In lahko izberete tudi različna vina.

V tem članku bomo zajeli vse o kuhanem vinu - njegov izvor,kako to narediti, kako služiti in obdržati, innajboljša vina za uporabo.



nadaljnje branje

Če želite kupiti vino za dolgoročno vlaganje v tem priročnem priročniku .

Ta članek vsebuje

(Kliknite spodnjo povezavo, da skočite na določen odsek)

  • Kaj je kuhano ali začinjeno vino?
  • Izvor kuhanega vina
  • Kuhano vino v različnih državah
  • Kako narediti kuhano vino
  • Različice receptov kuhanega vina in nadomestne sestavine
  • Kako se izogniti zrnatim koščkom kuhanega vina
  • Katero vino je najboljše za kuhano vino?
  • Postrezite kuhano vino in ga ohranite na toplem
  • Hrana za postrežbo s kuhanim vinom
  • Kaj storiti z ostanki kuhanega vina
  • Več prazničnih pijač na osnovi vina za polnjenje kozarca vina

Kaj je kuhano ali začinjeno vino?

Kaj je kuhano ali začinjeno vino?

Preprosto povedano, kuhano vino je vino, ogreto z izbiro začimb z malo medu ali sladkorja, da se sladka. Imenuje se tudi vroče vino ali začinjeno vino.


Zakaj pa bi začimbe dodajali nečemu, kar ima že dober okus?

Muljanje vina je bilo prvotno narejeno za prikrivanje okusa slabega vina. Tudi danes običajno ne boste uporabili svojih najboljših vin v receptu za kuhano vino.


Nadaljnje branje:

Prihaja praznična priložnost? S tem navdušite svoje goste veseli šampanjci ! Popolni so kot darila za vino prav tako.

Poglejmo, kako je nastalo kuhano vino.

Izvor kuhanega vina

Izvor kuhanega vina

Eden najzgodnejših omemb začinjenega vina je v svetopisemskem besedilu Pesem pesmi (verz 8: 2):


'Začinjeno vino bi vam dal piti iz soka mojih granatnih jabolk.'

Evo, kako se je začinjeno vino razvijalo v različnih obdobjih.

  • Starogrška doba: Stari Grki so svoja vina pogosto začinjali kot zdravilno pijačo. HomerjeveOdisejaomenja boginjo Circe, ki uporablja mešanico vina in začimb za drogiranje Odyseussove posadke.
  • Rimska doba: Ogrevano različico začinjenega vina so morda ustvarili že stari Grki, vendar so jo Rimljani popularizirali. V Evropo so uvedli nove začimbe, kot sta ingver in muškatni orešček. Uporabili so tudi vinski recept z medom in začimbami, kot so črni poper in žafran.

Sčasoma je vroče začinjeno vino z njimi potovalo po vsem svetu.

  • Srednji vek: V srednjem veku je bila praksa, da segretemu vinu dodajajo začimbe, da je boljšega okusa in pomaga pri preprečevanju bolezni. Ta metoda kuhanega vina je bila uporabljena tudi za reševanje pokvarjenega vina.

V tem času je bilo narejeno začinjeno kuhano vino, imenovano 'Hippocras'. Ime izvira iz vrečke, imenovane 'Hipokratov rokav', ki se uporablja za precejanje začinjenega vina. (To je moralo povzročiti zgodbo, da je Hipokrat izumil kuhano vino!)

  • Viktorijanska Anglija: V viktorijanski dobi so v recept za kuhano vino uvedli orientalske začimbe, kot so nageljni, nageljnove žbice, cimet in kardamom.

Kuhano vino ni bilo vedno povezano z božičem, čeprav je bilo priljubljeno toplo pijačo v hladnih zimskih nočeh. To se je spremenilo leta 1853, ko je avtor Charles Dickens o svoji različici, imenovani Smoking Bishop, pisal v svojem romanu 'Božična pesem!' In ostalo je zgodovina.

Preberi več: Preden nadaljujemo, si privoščite oddih kako narediti peppy mimozo in bujna Sangria !

Kuhano vino v različnih državah

Kuhano vino v različnih državah

Po zaslugi potovanja po svetu skozi stoletja je kuhano vino preraslo v številne regionalne različice.

V Franciji se imenujeVroče vino,in Italijani to poznajo kotVino Brule. V Nemčiji so božični sejmi bogatikuhano vinomedtem ko Švedska pijeKuhano vino.

Grki soKrasomelo,Turki pa so dali mareliceVroče vino.

Vzhodneje, na Kitajskem, boste našliHua Diaoogreta z ingverjem in volčjo jagode.

Torej, kako pripravite začinjeno vino ali kuhano vino?

Kako narediti kuhano vino

Kako narediti kuhano vino

Tukaj je preprost recept za kuhano vino, ki ga lahko poskusite:

Recept za jabolčno kuhano rdeče vino

Čas priprave: 5 minut

Skupni čas: 25 minut

Služi: 6.

Sestavine:

  • 1 (750 ml) steklenica suhega rdečega vina
  • 2 skodelici jabolčnega jabolčnika
  • 1 pomaranča (rezine ali sok)
  • Stroki janeža z dvema zvezdicama
  • 6 celih nageljnovih žbic
  • 2 cimetovi palčki
  • 1/4 skodelice medu
  • 1/2 skodelice žganja (neobvezno)

Metoda:

  1. V veliki ponvi zavremo vino, jabolčni mošt, rezine pomaranče ali sok, stroke janeža, nageljnove žbice, cimetove palčke, med in žganje.
  1. Zmanjšajte toploto na najnižjo vrednost in kuhajte približno 15 minut, dokler se okusi ne vlijejo.
  1. Počasi zajemamo vino v kozarce in postrežemo!

Seveda obstaja veliko različic tega recepta za kuhano vino, s katerimi bi lahko eksperimentirali.



A. Različice receptov kuhanega vina in nadomestne sestavine

Različice receptov kuhanega vina in nadomestne sestavine

Tukaj je nekaj nadomestnih sestavin za prilagoditev kuhanega vina.

1. Zamenjajte osnovno vino

Če vam v receptu ni všeč rdeče vino, ga lahko nadomestite z belim vinom, bledo porto ali celo suhim, sadnim češnjevim vinom.

Preberi več: Tukaj so bela vina, ki smo jih izbrali za vas: Sauvignon Blancs , Rizlingi .

2. Dodajte malo jabolčnika ali sadnega soka

Jabolčni mošt je pogosta sestavina recepta. Uporabite lahko tudi hruškov mošt ali brusnični sok.

3. Vlijte okus sadja

Pomaranče so osnovna sestavina recepta za začinjeno vino. Vključite lahko pomarančno lupinico ali lupino. Prav tako lahko preklopite ali dodate nekaj od tega:

  • Limona
  • Mandarine
  • Klementine
  • Jabolka
  • Breskev
  • Brusnica

4. Začinite svoje vino

Poleg cimeta, nageljnovih žbic in zvezdastega janeža so ostale sestavine začimb, ki jih lahko dodate, še:

  • Stroki iz kardamoma
  • Muškatni orešček
  • Komarček
  • Svež ingver
  • Zrna črnega popra
  • Strok vanilije
  • Lovorjev list
  • Piment

Nageljnove žbice in stroke zvezdastega janeža lahko nadomestite tudi s čajnimi vrečkami čaja.

5. Malo sladkosti za ravnotežje

Če v receptu uporabljate suho vino, boste želeli okus uravnotežiti z nekaj sladkosti. Sladkor ali rjavi sladkor sta klasična dodatka. Poskusite naslednje ali katero koli dodatno sladilo, ki vam je všeč za dodaten okus:

  • Draga
  • javorjev sirup
  • Agavin nektar

6. Dodajte liker za dodaten zing!

S segrevanjem vina bo nekaj alkohola izgorelo, zato se liker pogosto uporablja za povečanje pijače. Žganje je pogost dodatek v receptu, lahko pa dodate kateri koli svoj najljubši liker ali katero koli od teh možnosti:

  • Bourbon
  • Konjak
  • Cointreau
  • Soba
  • Pomarančni liker
  • Pristanišče
  • Sherry

nadaljnje branje:

Za najboljše steklenice rdečega vina je tukaj izbran seznam Malbec steklenice , Vino Chianti , Vina Châteauneuf du Pape , in Vina Barbera !



B. Kako se izogniti zrnatim koščkom kuhanega vina

Kako se izogniti zrnatim koščkom kuhanega vina

Številni od teh receptov zahtevajo mlete začimbe, toda začimbe v prahu lahko na koncu plavajo na vrhu, zaradi česar bo vaše vino DIY zrnato in krhko.

Kako se temu izogniti?

  • Uporabite cele začimbe: V receptu uporabite cele začimbe in jih pred dodajanjem tekočin rahlo popecite ali segrejte v ponvi.

Nazdravljanje pokaže eterična olja v začimbah in doda kuhanju vina subtilnejše okuse. Te velike koščke lahko kasneje precedite.

  • Uporabite gazo: V gazo položite svoje začimbe in jih zavežite z vrvico. Nato lahko s tem kuhano vino napolnite s čajno vrečko.

Lahko se sprašujete, kakšno vino uporabiti za kuhano vino.

Katero vino je najboljše za kuhano vino?

Katero vino je najboljše za kuhano vino?

Rdeče vino je tradicionalna izbira recepta kuhanega vina, vendar obstajajo tudi bele sorte vin, ki se dobro obnesejo.

Tukaj je nekaj sort rdečega vina, na katere se lahko odločite:

  • Cabernet Sauvignon: polnega telesa, sočno
  • Syrah (Shiraz): polnega telesa in začinjeno
  • Grenache: sadno, začinjeno rdeče z veliko alkohola
  • Merlot: sadno, srednje polno vino
  • Malbec: bogata in polna okusa s temnimi sadnimi okusi
  • Zinfandel : ima pikantnost, ki dopolnjuje kuhano vino

In če želite poskusiti mulled belo vino recept, tukaj je nekaj predlogov za vino:

  • Rizling: suho ali sladko vino s cvetnimi in citrusnimi okusi
  • Muškat (muškat): priljubljeno suho do sladko, aromatično belo vino
  • Chenin Blanc: srednje do svetlobnega telesa, cvetlični in meden
  • Chardonnay: bujna, sadna in maslena
  • Viognier: aromatično s tropskim sadjem

Ampak ne pozabite, da vam ni treba razmetavati z drago steklenico vina. Bela ali rdeča mešanica je lahko tudi cenejša od posameznih sort.

Če boste uporabili drago steklenico modrega modrega pinota, ne boste upoštevali njegovega niansiranega okusa, saj bodo vinske začimbe tako ali tako preplavile vse okuse.

Nakup proračuna prijazne steklenice vam bo pomagal tudi ohraniti razumne stroške, če nameravate pripraviti velike serije vroče začinjenega vina.

Tu je še nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali izbrati pravo rdeče vino.

Priporočena