Pijače
Želite odkriti več o sorti grozdja Nebbiolo in vinih, ki jih prideluje?
Nebbiolo je zvezdnato grozdje, ki stoji za ikonskimi italijanskimi rdečimi vini Barolo in Barbaresco. Tako kot modri pinot je tudi Nebbiolo težko gojiti, vendar daje čudovito odišavljena in starosti vredna vina.
Torej, kako nastajajo vina Nebbiolo? Kje je izviral? Kakšen je okus vin?
Raziščimo vse, kar lahko vemo o Nebbiolu, vključno z njegovo zgodovino, seznanjanjem hrane in vinskimi regijami. Prav tako boste izvedelinajboljša vina za nakup leta 2021innajlažji način vlaganja vanje.
nadaljnje branje
Želite vlagati v nekaj najboljših vin na svetu? Raziščite našo Vrhunski vodnik za vlaganje v vino .
Ta članek vsebuje:
(Kliknite spodnje povezave, da odprete določen razdelek)
- Kaj je zdravilo Nebbiolo?
- Nebbiolo - kratka zgodovina
- Vinogradništvo Nebbiolo
- Pridelava vina Nebbiolo
- Okus in značilnosti Nebbiola
- Seznanitve hrane z vinom Nebbiolo
- Vinske regije Nebbiolo
- Najboljše vino Nebbiolo in druga vina za nakup leta 2021
- Giacomo Conterno Monfortino 1997
- Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
- Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
- Falletto Bruna Giacose 'The Rocks of Castiglione Falletto' 1978
- Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
- Giuseppe Mascarello in Son Monprivato Ca d'Morissio 1996
- Kaplan Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
- Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
- Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
- Naložbe v vina Nebbiolo
- Vlagajte v Nebbiolo in druga vrhunska vina prek vinskega kluba
Kaj je zdravilo Nebbiolo?
Nebbiolo je ena najpomembnejših italijanskih sort grozdja in se večinoma prideluje v regiji Piemont.
Njegovo ime (izgovarja se 'Nebby-oh-low') izvira iz italijanske besede za meglo (nebbia), ki je pogosta v oktobru, ko je pobrano grozdje.
Ta sorta grozdja se zelo odziva na terroir. Lahko povzroči fascinantno rdeča vina z različnimi tanini, kislostjo, aromo in zapletenostjo okusa, odvisno od podnebja in tal vinogradov.
Preberi več: Razveselite goste (in vinsko klet) te eksotične steklenice šampanjca . Ne pozabite jim postreči enega od teh kozarcev za šampanjec .
Poglejmo, kako se je vse začelo.
Nebbiolo - kratka zgodovina
Verjame, da sorta grozdja Nebbiolo izvira iz Piemonta (Piemonte) v severni Italiji, čeprav nekateri verjamejo, da sorta grozdja izvira iz severne Lombardije.
Prvi uradni zapis o vinu Nebbiolo sega v 13. stoletje.
Takrat je Nebbiolo pridelal sladko rdeče vino. To je posledica poznega obdobja trgatve, ko nizke temperature ustavijo fermentacijo. To je povzročilo višjo raven preostalega sladkorja v vinu.
V naslednjih stoletjih si je Nebbiolo postopoma ustvaril sloves visokokakovostne trte.
Veliko kasneje, v 18. stoletju, so Britanci izrazili zanimanje za dobra vina Nebbiolo, vendar je pomanjkanje enostavnega prevoza iz Italije v Anglijo ohranilo izvozno kvoto na zelo nizki ravni.
Vinogradniška posestva Nebbiolo so uspevala do 19. stoletja, ko jih je večina prizadela epidemija filoksere. Lastniki vinogradov so nekatere nasade Nebbiolo zamenjali z drugimi sortami grozdja, kot sta Barbera in Dolcetto, ki jih je bilo lažje gojiti.
Danes nasadi Nebbiolo v Piemontu predstavljajo 8% celotne vinogradniške površine.
Preberi več: Tukaj je kako narediti peppy mimozo in zmešajte čutno Sangrijo !
Vinogradništvo Nebbiolo
Nebbiolo cveti zgodaj in ga nabiramo pozno (v drugi polovici oktobra), takoj za tem, ko se drugo grozdje, kot sta Barbera in Dolcetto, pobere in fermentira.
Zaradi tega je težko gojiti Nebbiolo, saj spomladi na cvetove lahko vpliva hladnejše vreme, močne padavine in vlaga pa lahko pozno zorijo grozdje jeseni.
Da bi to preprečili, pridelovalci grozdja skrbno izberejo mesto zasaditve Nebbiolo. Običajno se nahajajo na jugozahodnih pobočjih z dobro drenažo in veliko sončne svetlobe, kar lahko pomaga zorenju grozdja. Optimalna nadmorska višina je 100-450 metrov.
Grozdje ima različne značilnosti, odvisno od vrste tal.
Najbolje uspevajo v apnenčastem laporju blizu Albe - na desnem bregu reke Tanaro (kjer pridelujejo vina Barolo in Barbaresco.) Trto Nebbiolo lahko gojimo tudi na peščenih tleh ali tleh z večjo koncentracijo granita, porfirja in schist, vendar delajo manj aromatična vina.
Preberi več: Medtem si oglejte druga eksotična rdeča vina, kot so Chianti , Malbec , Chateauneuf papež , in Barbera .
Vinarstvo Nebbiolo
Pridelava vina Nebbiolo je zahtevna zaradi značilnosti grozdja. Tradicionalni pristop vključuje:
- Zakasnjena fermentacija: Ker je grozdje Nebbiolo obrano tako pozno, se fermentacija začne nekaj dni kasneje.
- Maceracijsko obdobje: Kožice in sok grozdja ostanejo skupaj dlje kot običajno - običajno 20-30 dni.
- Staranje: Visoke ravni tanina zahtevajo dolgotrajno staranje vsaj pet let v hrastovih sodih.
V preteklosti je tradicionalno vinarstvo pogosto vodilo do slabe higiene. Posledica tega je bil razvoj različnih bakterij, ki so vinu odvzele bogate arome in okuse.
To je privedlo do razvoja sodobnega vinarskega pristopa, ki vključuje:
- Krajša maceracija: Običajno približno 7-10 dni
- Malolaktična fermentacija: To zmehča kislost vina.
- Staranje v manjših sodih: Omogoča krajše obdobje staranja, v katerem se raven tanina v vinu zniža.
Ta uporaba sodobnih tehnik omogoča vinarjem, da ustvarijo bolj aromatična in aromatična vina Nebbiolo.
Preberi več: Bi radi poskusili tudi nekaj najbolj elegantnih belih vin? Oglejte si aromatične sauvignone , sladki rizlingi , in peneči beli pinot .
Torej, kakšen je okus vina Nebbiolo?
Okus in značilnosti Nebbiola
Vina na osnovi nebbiola imajo značilen okus po zemeljskem katranu in eleganten okus cvetnih listov vrtnice. Imajo visoko raven tanina in kislosti ter bogate arome maline, janeža in vijolice.
Druga edinstvena značilnost vin Nebbiolo je sprememba barve skozi čas zaradi oksidacije rdečega pigmenta. Od globoko rubinaste rdeče barve vina v samo nekaj letih po stekleničenju zbledi do opečno oranžnega odtenka.
Seznanitve hrane z vinom Nebbiolo
Visoko kislost vina Nebbiolo lahko uravnotežimo s slanimi jedmi, bogatimi z maščobami, kot sta maslo ali oljčno olje. Kozarec čudovitega vina Nebbiolo lahko povežete s sočnimi zrezki, ostareli siri ali kremnimi testeninami.
Postrezite svoj Nebbiolo v klasični obliki Bordo vino kozarce po prelitju približno 45 minut do 2 uri.
Vinske regije Nebbiolo
Vina Nebbiolo iz Italije so dobro znana po vsem svetu, toda nekaj drugih regij poleg tega goji tudi to grozljivo grozdje.
1. Italija
Italijanski vinski regiji DOC in DOCG, ki proizvajata vina Nebbiolo, so:
- Barolo: Ta cenjeni DOCG v Piemontu proizvaja vino iz 100% grozdja Nebbiolo. Ta vina Nebbiolo sledijo strogemu nadzoru kakovosti, podobno kot najboljša vina Burgundy Cru. Vino mora v hrastu starati vsaj 18 mesecev in skupno tri leta pred sprostitvijo.
- Barbaresco: Barbaresco DOCG je drugo značilno ime v Piemonteju, ki proizvaja vino samo iz grozdja Nebbiolo. Tu vino odleži v hrastovih sodih najmanj devet mesecev in skupno dve leti pred sprostitvijo.
- Langhe: Langhe Nebbiolo DOC združuje različna tla in teren dolin in pobočij. Ta DOC proizvaja nekaj odličnih vin Nebbiolo, zlasti v bolj suhi sezoni.
- Roero: Ta DOC znotraj regije Langhe proizvaja mehkejša vina z vsaj 95% grozdja Nebbiolo.
- Alto Piemonte: V tem DOC se grozdje Nebbiolo pogosto meša z drugimi sortami rdečega grozdja, kot sta Vespolina in Croatina.
- Nebbiolo d'Alba: Ta DOC je blizu mesta Alba in proizvaja mirna (suha in sladka) in peneča vina s 100% grozdjem Nebbiolo.
- Ghemme: Vina iz tega DOC pridelujejo v nizkem vznožju blizu reke Sezije. So lahke s subtilnimi cvetnimi aromami in mineralnim priokusom.
- Gattinara: Ta DOCG proizvaja vino Nebbiolo, ki je lokalno znano kot Spanna. Vina iz te regije se lahko starajo prav tako lepo kot nekatera najboljša vina Barolo.
- Valtellina: Valtellina Superiore DOCG vino iz Nebbiola (ki ga domačini imenujejo tudi Chiavennasca) je narejeno po isti tehniki sušenja grozdja kot značilno vino Amarone v regiji.
- Valle d'Aosta: V nizki dolini Aoste blizu meje s Francijo se Nebbiolo imenuje Picotener in ima značilno lahkotno cvetlično aromo.
2. Združene države
Trto nebbiolo sadijo predvsem v Kaliforniji, gojijo pa jo tudi v Washingtonu in Oregonu. Ta vina New World Nebbiolo lahko najdete kot sortna ali v mešanici s Syrah ali Dolcetto.
3. Avstralija
Nebbiolo uspeva v hladnejših podnebnih regijah Avstralije, zlasti v Viktoriji in Novem Južnem Walesu. Vina Nebbiolo iz Avstralije so sadna in zelo aromatična s svetlimi cvetnimi aromami.
4. Druge regije
Manjša vinska regija Nebbiolo najdemo v Mehika , Argentina, Čile in Avstrija.
Katera so najboljša vina Nebbiolo, ki bi jih morali kupiti leta 2021?
Najboljše vino Nebbiolo in druga vina za nakup leta 2021
Pridobite te Nebbiolose za svojo zbirko vin:
1. Seznanitve hrane z vinom Nebbiolo
To klasično vino Barolo ima visoko vsebnost tanina in kislosti, dopolnjeno z 14-odstotno vsebnostjo alkohola. Vsak požirek tega čudovitega vina Nebbiolo spremlja bogata aroma maline in izrazit usnjen pookus z dolgo obstojnim hrastovim okusom.
Cena Giacomo Conterno Monfortino 1997: 1.322 USD
2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
Tukaj je eno izmed najbolj priljubljenih vin Barolo iz redkega letnika 1961. Vino ima značilen okus po katranu in vrtnicah, ki ga spremljajo kavni podtoni in zeliščna aroma.
Cena Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: 1.103 USD
3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
Ta Barbaresco je izdelan v italijanski regiji Langhe. To elegantno suho rdeče vino ima prevladujoče okuse jagode in rdeče češnje z vanilijo in dimom.
Cena Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: 523 USD
