Če ste se kdaj vprašali, kako pride grozdje od vinograda do vinske steklenice, imamo odgovore. Zbrali smo 10 videoposnetkov, ki prikazujejo vinarje v akciji med sezono trgatve, ki prikazujejo vse korake postopka, od prve trgatve do zadnje zabave.
Preverjanje zrelosti grozdja
V tem videu vinar Rod Keeling razloži, kako ugotoviti, ali je grozdje pripravljeno za trganje. Pokaže z uporabo refraktometra za testiranje ravni sladkorja v grozdju in pokaže tudi, kako preveriti zrelost semen grozdja.
Trgatev grozdja
V času trgatve grozdje pogosto pobirajo podnevi in ponoči. Tu vinogradi in vinotoči Jordan prikažejo vsa dela, ki jih opravijo v eni od svojih nočnih letin.
Sortiranje grozdja
Po dostavi na novo pobranega grozdja v klet se odstrani in sortira, da se v vino spremeni samo najboljše grozdje. Ta videoposnetek prikazuje, kako delavci v vinotočih ločijo dobro grozdje od slabega.
Drobljenje in čiščenje grozdja
Nekatere kleti bodo kombinirale korake drobljenja in odstranjevanja korenin z uporabo strojev za odstranjevanje grozdja s stebel. Medtem ko stroj za drobljenje odstranjuje stebla, bo izvlekel sok iz grozdja.
Fermentacija sodov
Po drobljenju grozdja se začne postopek fermentacije. Vina lahko fermentiramo tako v cisternah kot v sodih. Dve različni vrsti fermentacije dajeta vinu različne profile okusa.
Pojasnitev vina
Po fermentaciji se bela vina bistrijo, da se odstranijo trdni materiali in tanini. Ta video razlaga, kako se ta postopek izvaja in kateri encimi se uporabljajo za razjasnitev.
Staranje vina
Naslednji korak v postopku pridelave vina je staranje vina. V tem videu vinar iz vinogradov Merriam Vineyards razloži različne vrste lesa, ki se uporabljajo v procesu staranja, in kako različne vrste sodov vplivajo na okus vina.
Ustekleničenje vina
Ko je vino starano, je čas za stekleničenje. Tu si lahko ogledate postopek stekleničenja, od dajanja vina v steklenice do odlaganja steklenic v škatle, ki bodo poslane v trgovine.
Žetvena zabava
Po koncu trgatve številne kleti priredijo zabave, da predstavijo svoja nova vina in nagradijo zaposlene za njihovo trdo delo v sezoni. Ta zabava v vinogradih Opolo vključuje živo glasbo, degustacije vin, gurmansko hrano in grozdne potepe.
Če ste se kdaj vprašali, kako grozdje postane vino, vam bodo ti videoposnetki predstavili, kaj gre v postopek. Zato se izobražujte in se pripravite na notranje znanje, ko obiščete kleti v tej sezoni trgatve!
