Modri pinot je eno najtežjih za gojenje vinskega grozdja, ki zahteva stalno pozornost in dolgo rastno sezono. Ko je pravilno narejen, je lahko precej vzvišen. Dobro se ujema s svinjino in se dobro ujema s koromačem in rožmarinom. Naslednji recept uporablja obe začimbi in naravna zemeljski modri pinot je odlična kombinacija.
Če želite recept nekoliko izboljšati, ga po peki svinjske pečenke marinirajte z olivnim oljem, modrim pinotom, črnim poprom do štiri ure, nato pa nadaljujte s receptom.
SESTAVINE
2-4 #s svinjina stran
2 - 3 žličke semen komarčka
4 žlice svežih listov rožmarina, polovica za svinjsko polovico, polovica za krompir
Po potrebi oljčno olje
Bles žlica drobno sesekljan česen
1, funt rdečega krompirja
Sol in poper po okusu
Metoda:
Metulja svinjska ledja
Zalijte z oljčnim oljem
Semena koromača popecite, drobno nasekljajte, polovico potresite po notranjosti svinjskega hrbta
Sesekljajte druga zelišča, polovico položite na svinjski hrbet in polovico česna
Roll and Tie
Premažemo z olivnim oljem in podrgnemo s preostalimi zelišči in začimbami
Krompir
Narežemo na majhne koščke.
Prelijte z oljčnim oljem, soljo, rožmarinom, črnim poprom
Postavite na ravno posodo, pokrijte s folijo.
Praženje
Pečico segrejte na 375 stopinj, pokrit krompir postavite v pečico za dvajset minut.
Odstranite krompir, ga odkrijte, premešajte, pustite prostor za svinjski led in ga položite na ponev.
Vrnite se v pečico nepokrito in pražite, dokler svinjina ni približno 125 - 130.
Vročanje Počakajte deset minut, narežite po naročilu. Jed dopolnite z zeleno čebulo na žaru ali zelenjavo po vaši izbiri. Postrezite z lepim modrim pinotom.