Članek

Jagode in smetana Napoleon



Pijače

napoleonovo pecivo.jpgPredložil Gostilna Glen Ellen

Okusna zgodba, preberite novi roman Michele Scott “Umor na steklo”, ki je poln vinske romantike, skrivnosti in RECEPTOV! Skrivnost tega ljubitelja vina se dogaja v vinski deželi Napa in Sonoma ter vključuje več receptov in vinske pare iz vrhunskih restavracij, kleti in nastanitev v teh vinskih regijah. Spodaj je le eden izmed mnogih receptov za seznanjanje vin, ki jih boste našli v Murder by the Glass.

SESTAVINE - MERINGUE

  • 4 beljaki
  • 1 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
  • 1 žlička malinovega likerja

PRIPRAVA

Pečico segrejte na 200 °. Pekač obložimo s papirjem za peko. V električnem mešalniku stepemo beljake, dokler ne nastanejo trdni vrhovi. Sladkorjem dodajte sladkor počasi in še približno 5 minut mešajte, da se strdi. Nežno zložite liker Framboise.

Z uporabo slaščičarske vrečke zmešajte cevi neposredno v pekače v ravne oblike srca. Pečemo dve uri, dokler se meringue ne posušijo.

SESTAVINE - JAGODNA KREMA

  • 1 skodelica mascarponeja
  • 7 oz težka smetana
  • 1/4 skodelice sladkorja slaščic
  • 1 žlica malinovega likerja
  • Sveže jagode, premešane s sladkorjem

PRIPRAVA

Vse sestavine združite in stepite, dokler se ne zložijo v mehke vrhove.


SESTAVLJANJE

Brezje postavite na krožnik; vrh z jagodno kremo, vrh z beze; ponovite z več jagodno kremo in prelijte z beze.

Okrasimo s svežo stepeno smetano.


To je okusno tudi z jagodnim šampanjcem:
Kozarec 3/4 napolnite s šampanjcem, dodajte 1 oz. Liker Framboise, okrasite s svežimi jagodami in malinami.

Predlog za seznanjanje vin : Deerfield Ranch 2000 Gold Late Harvest Dessert Wine, Napa Valley, CA



Priporočena