Pijače
Bi radi vedeli o različnih vrstah sladkega rdečega vina in o najboljših za nakup?
Sladko rdeče vino je odlična možnost za začetnike in za pivce belega vina, ki želi poskusiti rdeče vino. Večina rdečih vin lahko pade nasuhastrani okusa, vendar jih je neverjetno velikosladkordeče vino ( razen pristaniških vin) ki bo privlačno za vaše brbončice!
Katere so različne vrste sladkega rdečega vina? Kako je narejen?
Katere ste najbolj prijetne steklenice, ki bi jih morali imeti v svoji vinska klet ?
Ta članek je izčrpen vodnik o sladkem rdečem vinu - videli boste, kako je narejeno, različne sorte innekaj najboljšihda dodate k svojemu zbiranje.
Pokazali vam bomo tudinajlažji način za nakup sladkih rdečih vin.
nadaljnje branje
Odkrijte najboljše svetovne blagovne znamke v letu 2020. Če želite, da za praznovanje izberemo vino, poskusite okusno Francosko rdeča Beaujolais Nouveau in vintage šampanjec Dom Pérignon!
Ta članek vsebuje:
(Kliknite spodnje povezave, da odprete določen razdelek)
- Kaj je sladko rdeče vino?
- Kje izdelujejo sladka rdeča vina?
- Kako nastaja sladko rdeče vino?
- Različne vrste sladkega rdečega vina
- Kako kupiti sladko rdeče vino (označevanje)
- Najboljša sladka rdeča vina 2021
- Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
- D'Oliveiras Bastardo Reserva
- L'Etoile Banyuls Grand Cru
- Pogovor o stoletnici Cossart Gordon
- Peto nacionalno pristanišče Noval Vintage
- Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
- Thomas Hardys & Sons Vintage Port
- Tawny Port W & J Grahama 'Ne pozabi'
- Rdeče pristanišče Massandra Livadia
- Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Pristanišče z enim žetvijo
- Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port
- NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
- Barbeito 'Grandfather Mario' 50-letni gad, les
Vse o sladkem rdečem vinu
Sladko rdeče vino loči od običajnega suhega rdečega vina raven preostalega sladkorja (RS) ali količina sladkorja, ki ostane po fermentaciji.
Vino, ki vsebuje manj kot 10 g na liter, sodi v suho kategorijo, če pa ima vino več kot 30 g na liter, se šteje za sladko.
Medtem ko ljudje pogosto zamenjajo sadni okus rdečega vina s sladkim, je resnična znamka sladkega rdečega vina njegov preostali sladkor.
Sladko rdeče vino lahko razvrstimo v peneče, mirno ali obogateno, vendar o tem kasneje .
Kakšne so značilnosti sladkega rdečega vina?
Sladka rdeča vina poleg tega, da vsebujejo več ostankov sladkorja, običajno imajonižjevsebnost alkohola. Te stekleničke so okusne in kompleksne.
Tudi sladka rdeča vina za razliko od suhih sorodnikov nimajo polnih taničnih okusov tradicionalnih rdečih vin, kot je Cabernet Franc oz. Merlot .
Kje izdelujejo sladka rdeča vina?
Nekatera izmed najbolj priljubljenih sladkih rdečih vin prihajajo iz Italijansko vino regije, kot so Piemont, Emilija-Romanja in Lombardija.
(Odkrijte vse o priljubljenem Piemontsko vino Asti Spumante .)
Vedno priljubljena Port vino prihaja iz regije Douro na severnem Portugalskem, Donfelder pa je izdelan v Rheinhessenu in Pfalzu v Nemčiji.
Sladka rdeča vina izdelani v Avstraliji, se imenujejo 'lepljivi', Kalifornija pa proizvaja utrjeno sladko rdeče vino z zunanjimi vplivi.
Kako nastaja sladko rdeče vino?
Tu je nekaj metod, ki se uporabljajo pri pridelavi sladkega rdečega vina:
A. Prekinitev fermentacije
Ena od metod, s katero vinu dodamo sladkost, je prekinitev fermentacijskega procesa tako, da se znebimo kvasa. Fini filter se uporablja za zagotovitev, da ne ostane kvasa in da ostane malo grozdnega sladkorja.
V nekaterih primerih (npr Port vino ) z več kot 17-18% alkohola) vino je obogateno z žganjem, kot je žganje, da zgodaj ustavi fermentacijo. Žganje ubije kvas, za seboj pa ostane ostanek sladkorja.
B. Zamrzovanje grozdja
Ta metoda se običajno uporablja za izdelavo ledenega vina, kot je Inniskillin. Grozdje je zamrznjeno, medtem ko je še na trti, da sladkorji v sadju ne zamrznejo. Nato jih stisnejo, medtem ko so zamrznjeni, nato pa odstranijo stebla in semena, nato pa se začne fermentacija.
C. Dodajanje sladke komponente mešanici
Ta tehnika je pogosta v Nemčiji in temelji na dodajanju sladke sestavine, kot je nefermentirani grozdni sok, vinu.
Bi radi izvedeli več o francoskih vinskih regijah in tudi o francoskih vinih? Oglejte si te članke:
Najboljša francoska vinska regija
Najboljša francoska vina za nakup leta 2021
Različne vrste sladkega rdečega vina
Raziščimo različne vrste sladkih rdečih vin (peneča, mirna, okrepčena in suha).
1. Peneče rdeče vino
Če ste razpoloženi za steklenico rdečega mehurčka, poskusite naslednje:
A. Brachetto
Izdelano v italijanskem Piemontu, to vino ima cvetne arome in se najbolje poda k čokoladi. V tem okusnem sladkem vinu uživajte v okusu češnje, jagode, bombaža in jagodičja.
B. Moscato
Vino iz muškatnega grozdja je znano po sladkem okusu breskev, kovačnikov in pomarančnega cveta.
3. Širaz
Peneči se Shiraz izdeluje z uporabo sorte grozdja Shiraz (Syrah v Franciji) v Avstraliji. Ljubitelji vina bodo navdušeni nad okusi črnega popra in čokolade.
2. Kljub temu
Mirno vino je peneče vino brez ogljikovega dioksida ali mehurčkov.
A. Dornfelder
To bogato vino ima močne sadne okuse, običajno vsebuje malo alkohola in ima močan, oster okus s sladkostjo cvetov.
B. Suženj
Schiava je sadno vino, izdelano v Trentinsko-Zgornjem Adigeju v Italiji. Lahko se nekoliko preusmeri na suho stran, vendar so krepke sladke češnjeve omake in okusi cimeta na okusu prijetni.
3. Utrjeno rdeče vino
Utrjena vina imajo višjo stopnjo alkohola in vsebnost sladkorja kot druga vina.
A. Lambrusco Rosso in Lambrusco Rosato
Lambrusco Rosso (rdeča) in Rosato (vrtnica) sta v glavnem narejena v Italijanska vinska regija Emilije-Romanje. Poznanih je več kot 60 različic grozdja Lambrusco. Okus Lambrusca sega od rabarbare do maline in celo roza grenivke.
B. Brachetto d’Acqui
Brachetto d’Acqui je narejen iz grozdja Brachetto, ki je doma v Piemontu. Aroma tega vina je sestavljena iz rdeče vrtnice, maline in črne nageljnove žbice.
C. Pristanišče
Telo tega vina sestavljajo češnje, slive, čokolada in cimet. Gre za graciozno starano vino, ki je na voljo v različnih stilih, kot sta Ruby in Tawny.
D. Banyuls
To francosko okrepljeno sladico je narejeno iz starih trt v okrožju Roussillon v Franciji. Primarni okusi tega vina so temna čokolada, pečene suhe slive in meta.
E. Črni muškat
Ta sorta grozdja z kandiranimi okusi jabolk, jagod, vijolice in cimeta izvira iz križanja med Schiava Grosso in Aleksandrijskim muškatom.
F. Madeira
Vino Madeira Dessert je ime dobilo po otoku, s katerega prihaja na portugalski obali. Vino ima okus po zgoreli karameli, orehovem olju in pomarančni lupini.
G. Sherry
To čudovito vino je narejeno večinoma iz grozdja Palomino v kraju Jerez de la Frontera v Andaluziji v Španiji. Sherry se z okusom fiziološke raztopine, konzervirane limone, brazilskega oreščka in sadja dobro prilega mesu z žara.
H. Marsala
Bogato vino Marsala pridelujejo na Siciliji v Italiji. Okus se pretaka po liniji vanilije, dušenih marelic, rjavega sladkorja in tobaka.
4. Rdeča vina posušite s sladkobo
Beseda suh je lahko nasprotje sladkemu, a nekaj suhega vina pade tudi na bolj sladko plat spektra.
A. Amarone
Fermentacija tega italijanskega vina traja več kot 45 dni. Steklenica se splača z okusom češnjevega likerja, črne fige in sledi zelene poprove koruze.
B. Barbera d’Asti
Grozdje Barbera gojijo skoraj po vsem svetu, vključno z Italijo, ZDA, Avstralijo in Argentino. Kompleks Vino Barbera vsebuje sledi muškatnega oreščka, borovnice, maline in nageljnove žbice.
C. Dolcetto
Piemont je dom grozdja Dolcetto, kar pomeni, 'mali sladki.' Všeč vam bo okus sladkega korena, robid in mandljev v vinu Dolcetto.
D. Beaujolais Novo
To lahko vino je narejeno iz grozdja Gamay Noir. S svojim okusom po gobah, gozdnih tleh, dimu, suhem sadju in žvečilni gumi Beaujolais je sladko vino z dodatnim popom.
Kako kupiti sladko rdeče vino
Sladke rdeče lahko kupite v vinoteki ali na spletnem vinskem portalu. Nalepke na vinskih steklenicah pa so lahko zmedene.
Tukaj je nekaj stvari, na katere morate biti pozorni, ko vzamete v roke steklenico sladkega rdečega vina:
1. Označevanje
Sek (suho): Suho vino z zelo malo ostankov sladkorja
Nesuho: Ima ostanke sladkorja v območju od 0,6% do 1,4%
Demi-sec (polovično suho): Srednje sladka vina s srednjo do visoko kislostjo, kot je a Zinfandel
Pozne žetve: Narejeno iz grozdja, ki je obrano pozneje kot običajno (grozdje postane bolj sladko zaradi daljšega časa visenja vinske trte)
Sladica: Sladka vina z okoli 14% alkohola in 5-15% preostalega sladkorja
Mehko: Najslajši od šampanjcev ali penin z več kot 50 g ostanka sladkorja na liter
2. Sadno ali sladko?
Ko gre za sladko rdeče vino, je sadje enostavno zamenjati s sladkostjo. Sladkost je bolj odvisna od vašega občutkaokus, medtem ko lahko sadnost zaznate povonjvino.
Če je vino zelo taninsko, navadno skriva sadje v vinu, če pa je v vinu malo tanina, boste še bolj opazili njegovo sadnost.
3. Vsebnost alkohola
Če ima steklenica namiznega vina nižjo vsebnost alkohola, to močno kaže, da pade na slajšo stran. Vendar obstajajo izjeme - nemški rizling ima lahko alkohol do 12% in je kljub temu neverjetno sladek.
Zdaj pa za najpomembnejši del:
Najboljša sladka rdeča vina za nakup v letu 2021
1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Znamenita mešanica Valpolicella je narejena iz grozdja Corvina, Corvinone in Rondinella, pridelanega v regiji Benečija v Italiji. Vino ima lesene note in kančke črne češnje.
Cena Giuseppeja Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG: 368 USD +
2. Rezervat D'Oliveiras Bastardo
To vino je izdelano na Madeiri na Portugalskem. Ima odličen sadni okus z okusom mandljeve in citrusove lupine.
Cena rezervata D'Oliveiras Bastardo: 691 USD +
3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
L’Etoile Banyuls Grand Cru je redka rdeča mešanica, ustvarjena v regiji Banyuls Grand Cru v mestu Languedoc-Roussillon v Franciji. Ima okus medu in kristaliziranega sadja.
Cena L'Etoile Banyuls Grand Cru: 279 USD +
4. Pogovor o stoletnici Cossart Gordon
To bujno desertno vino je narejeno iz grozdja Bual na Madeiri na Portugalskem. Melasa, karamela, karamela se premešajo, da ustvarijo žametno gladko vino, ki je živahno in presenetljivo.
Cena pogovora o stoletnici Cossart Gordon: 1.350 USD +
5. Peto nacionalno pristanišče Noval Vintage
To sladko rdeče vino je najcenejše mešano rdeče vino Port. Ima maraschino aromo češnje, z niansiranimi tobačnimi poudarki in čokoladnim bogastvom, ki bo obkrožilo vaše brbončice.
Cena starega pristanišča Quinta do Noval Nacional: 1.101 USD +
6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Vino Vin Santo je narejeno iz avtohtonega grozdja Sangiovese v Toskani v Italiji. Ima čokoladne poudarke z melaso, rjavim sladkorjem in suhimi sadnimi notami ter kanček praženih oreščkov.
Cena Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano: 483 USD +
7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port
Ta redka rdeča mešanica je izdelana v kleti Thomas Hardys v McLaren Vale v Avstraliji. Okusi tega vina so bogati, okus pa drzen s kančki črnega ribeza in češenj.
Cena Thomas Hardys & Sons Vintage Port: 567 USD +
8. Tawny Port W & J Grahama 'Ne pozabi'
Ta steklenica Aged Tawny Port je rdeča mešanica, narejena v prestižni kleti W&J Graham na Portugalskem. Je čudovito zapleten z notami marcipana in rjavega sladkorja.
Cena pristanišča W & J Graham 'Ne Oublie' Tawny: 7.400 USD +
9. Rdeče pristanišče Massandra Livadia
To sladko rdeče vino je izdelano predvsem iz grozdja Mourvedre na Krimu. Je rahlo suh, vendar ima intenziven sadni značaj - kot nalašč za vsakega navdušenega sladkosnedec.
Cena rdečega pristanišča Massandra Livadia: 1.625 USD
10. Taylor Fladgate, omejena izdaja, 1863, pristanišče za posamezno žetev
Z globokim jedrom mahagonija, razkošno aromo in izjemno globino si zasluži priznanje Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port kot eno najboljših vin 19. stoletja.
Cena Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port: 3.788 USD
11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port
Ta Aged Tawny je rdeča mešanica Port Blend, katere sadna aroma in zadimljeni podtoni so popolnoma božanski. Všeč so mu poznavalci vina, vinski kritiki in vlagatelji vina!
Cena Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Zelo staro tawny pristanišče: 2.500 $ +
12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
Polno desertno vino NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade izdelujejo v regiji Montilla-Moriles v Španiji. Mešanica, ki se uporablja za izdelavo tega maslenega, hrastovega intenzivnega vina z okusom kakava, se imenuje Pedro Ximenez.
Cena NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927: 53 USD +
13. Barbeito ‘Dedek Mario’ 50-letni prasec, les
Narejeno iz grozdja Trousseau, je to še eno impresivno sladko rdeče vino iz pokrajine Madeira na Portugalskem. Vznemirljive mešanice masla in pasijonke ustvarjajo prefinjen okus, ki vam bo gladko šel po grlu.
Cena Barbeito 'Avo Mario' 50-letna gad, les: 650 USD +
Kako lahko dobite v roke nekatere od teh neverjetnih steklenic sladkega rdečega vina?
Kaj jeveliko bolj preprostokot pa, da sami ugotovite zapleten svet vinskih dražb, trgovin z vini in borz vin, kupujete vina prek azaupanja vredna vinska družba za vinovšeč Vinski klub .
In tako to deluje.
