Pijače
Se sprašujete, ali bi bilo vino Tempranillo dober dodatek k vaši odlični vinski zbirki?
Tempranillo (izgovarja se »tem-pra-NEE-yo«) je vinsko grozdje, ki se uporablja za pridelavo enega najbolj občudovanih, starostno vrednih rdečih vin.
Vino tempranillo ima strukturo cabernet sauvignona, narave Carignana, in je rdeče vino, ki ga morate le doživeti!
Kje lahko danes najdete Tempranillo? Kako se primerja z drugimi rdečimi vini? Katera hrana se najbolje poda k temu rdečemu vinu?
V tem članku raziščite vse o sorti grozdja in vinu, vključno z osmimi čudovitimi vini Tempranillo, ki jih lahko dodajte v svojo vinsko klet . Prav tako boste odkrilinajlažji način za nakup steklenice vina Tempranillo.
nadaljnje branje
Želim vedeti vse o tem rdeče vino kot Beaujolais Nouveau ali izvrstni šampanjci Dom Perignon? Prav tako raziščite najboljše načine za oblikovanje popolnega vinska klet za vašo zbirko vin!
Ta članek vsebuje:
(Kliknite povezavo za skok na razdelek)
- Kaj je zdravilo Tempranillo?
- Značilnosti tempranilla
- Zabavna dejstva o tempranillu
- Seznani hrane z vinom Tempranillo
- Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu vina Tempranillo
- Najboljša vina Tempranillo za nakup leta 2021
- 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Španija
- 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Španija
- 2010 Teso La Monja, Toro, Španija
- 2014 Domena Pingusa 'Pingus', Ribera del Duero, Španija:
- 1999 Bodegas Valduero 12 let Gran Reserva, Ribera del Duero, Španija
- 2016 Domena Es 'La Diva', Ribera del Duero, Španija
- 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Španija
- 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Španija
Začnimo.
Kaj je zdravilo Tempranillo?
Tempranillo je grozdje, ki se uporablja za pridelavo različnih polnih rdečih vin, pretežno v Španiji. Njegovo ime, znano kot špansko plemenito grozdje, izhaja iz španske besedeZgodaj,' kar pomeni 'zgodaj.'
Grozdje tempranillo dozori nekaj tednov prej kot katero koli drugo priljubljeno Špansko rdeče grozdje . Tempranillo raste v tesnih grozdih debelokožnega črnega grozdja na trti.
Grozdje je najbolj priljubljeno v španskih in portugalskih regijah, med katerimi so Rioja, Navarra, Douro in Ribera del Duero. Danes ga boste gojili tudi v vinorodnih regijah starega sveta in novega sveta.
Kratka zgodovina Tempranila
Tempranillo gojijo na Iberskem polotoku že v času feničanskih naselij. Legenda pravi, da so cistercijanski menihi v samostanih med romanjem v Španiji v 11. stoletju pustili potaknjence modrega modrega pinota. (Čeprav je to pomenilo, da je Tempranillo povezan s modrim pinotom, genetske študije pred kratkim ovrgel.)
Nekateri verjamejo, da so grozdje na preostali del zahodne poloble v 17. stoletju uvedli španski osvajalci.
V 20. stoletju se je Tempranillo začel prebijati po vsem svetu. Frederic Bioletti, profesor vinogradništva na univerzi v Kaliforniji, je Tempranillo pripeljal v Kalifornijo leta 1905. Z prepovedjo za vogalom je Tempranillo v Kaliforniji uspeval šele v osemdesetih letih.
Medtem je v Španiji Tempranillo začel sijati šele v devetdesetih letih. Približno v tem času so španski pridelovalci začeli gojiti grozdje Tempranillo tudi zunaj regije Rioja. (Gojenje avtohtonih sort Graciano in Mazuelo v Rioji se je začelo veliko pozneje.)
Danes zunaj Španije najdete tempranillo, ki ga gojijo v Argentini, Avstraliji, Mehiki, južni Franciji in ZDA.
Povezani članki:
Raziščite vse o francoskih vinarskih regijah in najboljša francoska rdeča vina dokopati leta 2021.
Tempranillo Terroir
Grozdje tempranillo potrebuje tople dni in hladnejše noči in ga je najbolje gojiti na razmeroma visoki nadmorski višini. Za doseganje visoke ravni sladkorja, debele kože in temne barve potrebuje Tempranillo čez dan sončno toploto.
Grozdje dobro uspeva na tleh, bogatih z apnenčasto glino, apnencem in kredo. Kadar Tempranillo gojimo na tleh na osnovi gline, proizvede višjo raven tanina in ima globlje barvo.
Značilnosti tempranilla
Celinsko podnebje, v katerem raste, naredi grozdni sok Tempranillo raven in nevtralen. Da bi okrepil okuse Tempranilla, vinar nekaj let stara vino v hrastovih sodih. ( Več o staranju hrasta čez malo.)
Oglejmo si primarne okuse in profil okusa Tempranillo.
Profil okusa in primarni okusi
Glede na to, kako dolgo je vino Tempranillo starano v hrastu, boste v vsaki steklenici našli nekoliko različne okuse, vključno s sadjem, usnjem in češnjo. Drugi okusi vključujejo fige, slive in včasih paradižnik. V bolj zemeljskem Tempranillu boste našli tudi note cedre, tobaka in nageljnovih žbic.
Vina Tempranillo se od tehnik pridelave vina gibljejo od srednje do polnega telesa s srednje tanini in nizko srednje kislostjo.
V čistem vinu Tempranillo lahko pričakujete močan tanin ali visoko vsebnost tanina in opazno kislost, saj se ti med seboj dopolnjujejo.
Celoten okus polnega telesa Tempranillo vas bo spominjal na cabernet sauvignon.
Kako sta si grozdje med seboj podobni ali različni?
Tempranillo proti cabernet sauvignonu
Tempranillo je za Riojo tisto, kar je Cabernet Sauvignon za Bordeaux. Oba se uporabljata kot prevladujoče vino, mešano z drugimi vini, da okrepi sadni okus ali mešanicam doda telo in značaj.
Toda za razliko od aromatičnega cabernet sauvignona ima Tempranillo nevtralen profil.
Tempranillo se običajno meša z grenachejem in Carignanom ali pa se močno postara v hrastu, da daje vinu okus. Tempranillo sicer ni tako bogat kot Cabernet, vendar je zelo zapleten s sloji okusov.
Zabavna dejstva o tempranillu
- Obstaja bela mutacija grozdja Tempranillo, imenovana Tempranillo Blanco, in ima tropske sadne okuse.
- Tempranillo je četrto najbolj zasajeno grozdje raznolikost po vsem svetu, čeprav 80% gojijo v Španiji.
- Tempranillo je med devetimi rdečimi žlahtnimi grozdji na svetu.
- Trte tempranillo je enostavno prepoznati zaradi globokih in neenakomernih listov.
- Grozdje Tempranillo jeseni postane briljantno rdeče.
- Tempranillo je sorta grozdja, ki se pogosto uporablja v njej Port vino mešanice na Portugalskem.
- To rdeče vino ima veliko sopomenk. Aragonês, Cencibel, Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Aragonez, Alentejo ali Tinta Roriz in Ull de Llebre - vsi se nanašajo na vino Tempranillo.
- Tempranillo se pogosto meša z Garnacha - drugo trdo sorto grozdja, ki se goji v Španiji. Garnacha rdečemu vinu doda telo in njegove značilne malinove note.
-
Seznani hrane z vinom Tempranillo
Ker ima Tempranillo slane lastnosti, se dobro ujema z različnimi vrstami hrane.
Odlična steklenica ostareli Tempranillo se bo dobro ujemal z zrezkom, gurmanskimi hamburgerji in dobro kuhano jagnjetino. Mlajša, bolj sveža vina Tempranillo pa se dobro ujemajo s pečenimi testeninami in drugimi jedmi na osnovi paradižnika.
Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu vina Tempranillo
Ko kupite steklenico zdravila Tempranillo, natančno preglejte nalepke. Razumevanje teh štirih izrazov z nalepk za vino vam bo pomagalo izbrati želeni okus.
- Mladi Vin: Vin Joven (kar pomeni mlado vino) je nekdanje ime vina Rioja. Ta vina se redko starajo v hrastu in se sproščajo mlada. Namenjeni so neposredni porabi in jih je težko najti zunaj Španije.
- Vzreja: Starševstvo se nanaša na rdeča vina, ki so stara dve leti, šest mesecev tradicionalno v sodih iz ameriškega hrasta. (Ameriški hrast je veliko močnejši od francoskega hrasta.)
- Rezervacija: Ta rdeča vina so stara tri leta z enim letom v hrastu. To staranje daje vinu bogate okrogle okuse zaradi minimalne potrebe po hrastu.
- Velika Rezervacija: Ta nalepka je rezervirana za izjemne letnike. Starani so vsaj pet let, pred izpustom pa 18 mesecev hrasta. Nekateri proizvajalci so Gran Reserva v hrastovem sodu starali 20–30 mesecev, da bi izboljšali okus.
Ključni proizvajalci vina Tempranillo
Znano je, da ti vinarji proizvajajo odlične steklenice vina Tempranillo:
- Dolgo časa nazaj
- Baigorri
- Bodegas Emilio Moro
- Bodegas Roda
- Bodegas Vega Sicilia
- Cune
- La Rioja Alta
- Vinograd Otano
Nasveti za nakup
Tukaj je tri stvari, na katere morate biti pozorni, ko kupite naslednjo steklenico vina Tempranillo.
- Mlad, kakovostnejši Tempranillo bo imel rubinasto rdeč odtenek in svetlo rdeč rob.
- Bodite pozorni na okuse, ki vključujejo rdečo češnjo, črno češnjo, malino in prefinjeno pikantno noto suhega paradižnika in rdeče paprike.
- Pojdite na vino Tempranillo, ki je v ameriškem ali evropskem hrastu staralo vsaj 12 mesecev.
Zdaj je tu osem čudovitih steklenic Tempranilla, ki jih morate dodati v svojo zbirko vin!
Najboljša vina Tempranillo za nakup leta 2021
1. 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Španija
Od izdelave vina v očetovi garaži leta 1996 je Benjamin Romeo postal eden najbolj cenjenih vinogradnikov na svetu.
Ta Benjamin Romeo 'Contador' iz leta 2004 ima nos črnega in rdečega sadja s pridihi črne čokolade, balzamičnih not in začimb za peko. Vino Rioja ima žametne tanine in okrogel, neskončen zaključek, za katerega se vam bo zahvalilo vaše nebo.
Cena Bodegas Contadorja iz leta 2004 - Benjamin Romeo 'Contador': 2158 USD
2. 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Španija
Gran Reserva Ribera del Duero je podpis Vege Sicilije in je običajno izdan 10 let po trgatvi. Nekatere steklenice Gran Reserva del Duero morda ne bodo izdane do 15 let.
Vino Gran Reserva Ribera del Duero 2018 je mešanica grozdja Tempranillo in Cabernet Sauvignon, pridelanega na peščenih zemljiščih.
Vino Ribera de Duero je eno najdaljših časov staranja rdečega vina. Večino časa preživi v različnih sodih iz ameriškega in francoskega hrasta, nato pa tri leta v steklenici.
Zanimivo je, da se Tempranillo preprosto imenuje Tinto Fino ali Tinto del País v Ribera del Duero.
Cena Vega Sicilia Unico Gran Reserva za leto 2018: 1574 USD
3.2010 Teso La Monja, Toro, Španija
To vino, ki ga proizvaja eden vodilnih španskih vinarjev Sierra Cantabria, predstavlja gosto teksturo, dobro integrirane tanine in nežno kislost.
To bogato, mehko rdeče vino se nagiba k bolj sladki strani in ponuja obilo sliv in suhega češnjevega sadja.
Cena Teso La Monja iz leta 2010: 1.419 USD
4. 2014 Domena Pingusa 'Pingus', Ribera del Duero, Španija:
Domino de Pingus je majhen pridelovalec vina v regiji Ribera del Duero. Ta klet se je takoj razvila leta 1995, potem ko je trg dobil dobre ocene Roberta Parkerja.
Ta Ribera del Duero je izvrstno vino z aromo sadja, vključno z robidami, slivovo omako in tobakom. V ospredju so note temnega sadja in čreslovin, sledijo jim riža, ribez, slive in list tobaka. Lahko je razumeti, zakaj je to rdeče vino Ribera del Duero znano kot eno najboljših vin v Španiji.
Cena domene Pingus iz leta 2014 'Pingus': 1148 USD
5. 1999 Bodegas Valduero 12 let Gran Reserva, Ribera del Duero, Španija
Še eno bogato in intenzivno rdeče vino iz vinograda Ribera del Duero, ki ga pridelujejo v vinorodnem posestvu Bodegas Valduero.
To koncentrirano rdeče vino Ribera del Duero ima zapletene arome zrelega črnega sadja, mentolovih not, usnja in tobaka. Z žametnimi začetki bo ljubitelju vina v vas ostal dolgotrajen zaključek.
Cena Bodegasa Valduero 12 let Gran Reserva iz leta 1999: 956 USD
6. 2016 Domena Es 'La Diva', Ribera del Duero, Španija
To rdeče vino, ki ga proizvajajo vinarji Domino de Es, ima svilnato teksturo, odlično harmonijo in eleganten okus.
Letnik Ribera del Duero je 17% belo grozdje Albillo Mayor, fermentirano s tempranilom z avtohtonimi kvasovkami v majhnem hrastovem sodu. To vino ima češnjevo rdečo barvo, nos črnega sadja, slive in le kanček rdečega sadja. La Diva iz leta 2016 vsebuje tudi note balzamike in začimb ter znatno koncentracijo sadja.
Cena domene Es 'La Diva iz leta 2016: 581 USD
7. 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Španija
Vatan 2015 ima nasičene barve in senzacionalne note črnega ribeza, temne čokolade, stopljenega sladkega korena, dimljene zemlje in vijolic.
Ta poln, bogat španski Tempranillo ima brezhibno ravnovesje, gladke tanine in čudovit zaključek, ki bo namučil vaše brbončice.
Cena Vatan Arena Tinta de Toro za leto 2015: 435 dolarjev
8. 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Španija
To rdeče vino, ki ga proizvaja eno najstarejših in najbolj znanih vinskih posesti v Rioji, je dobilo ime po enem največjih arhitektov sodobnega časa, Franku Gehryju.
Z intenzivnim in kompleksnim nosom boste odkrili note zrelega, temnega sadja in balzamičnih odtenkov. Vaše brbončice bodo navdušene nad poliranimi tanini in opečenimi notami staranja v hrastovih sodih (v novem francoskem hrastu).
Cena izbora Marques de Riscal Frank Gehry iz leta 2012: 346 USD
Kateri je najboljši način za nakup najboljših vin Tempranillo?
