Želite raziskati vse o vinu Viognier, preden ga kupite?
Domneva se, da grozdje Viognier izvira iz vinorodne dežele Rhone Valley v južni Franciji. V preteklih letih je preživel grobo pot, zdaj pa jo pogosto gojijo tudi v mnogih vinskih regijah Novega sveta.
Kako je oživela trta Viognier, ki je v šestdesetih letih skoraj izumrla?
Kaj naredi vino Viognier posebno? Kakšen je okus?
Raziščite vse, kar morate vedeti o vinu Viognier - zgodovino, degustacijske note, vinske regije innajboljša vina Viognier leta 2021.
nadaljnje branje
S tem izboljšajte svojo naložbeno igro za vino superinformativni vodnik za vlaganje vina!
Ta članek vsebuje:
- Vse, kar morate vedeti o Viognier
- Kratka zgodovina Viognierja
- Vinogradništvo Viognier
- Vinarski postopek
- Vinske regije Viognier
- Francija
- Italija
- Južna Afrika
- Združene države
- Avstralija
- Nova Zelandija
- Južna Amerika
- Opombe o pokušini vina Viognier in pari hrane
- Opombe o pokušini vina Viognier
- Viognier pari hrane
- Najboljša vina Viognier v letu 2021 (vključno s cenami, opombami za pokušino)
- Chateau-Grillet, Rhone, Francija, 1970
- G. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Francija, 2014
- Vinogradi Cayuse Cailloux Vineyard Viognier, dolina Walla Walla, 2016
- Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Avstralija, 2018
- E. Guigal Condrieu Luminescence, Rhone, Francija, 2015
- Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, Francija, 2017
- Jama Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, Francija, 2003
- Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhone, Francija, 2001
- Domaine Yves in Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, Francija, 2012
- E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhone, Francija, 2002
- Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhone, Francija, 1998
- M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Francija, 2001
- Ali Viognier Wine Age dobro?
- Vlagajte v najboljša vina na svetu prek vinskega kluba
Vse, kar morate vedeti o Viognier
Viognier (izgovarja se Vee-own-yay) je edina sorta grozdja, ki jo je dovoljeno pridelovati v apelaciji Condrieu. Apelacija Condrieu je leta 1940 dobila status AOC, od takrat pa tam gojijo grozdje Viognier.
Viognier je tudi ime polnega telesa, aromatičnega belega vina iz tega grozdja.
Nadaljnje branje:
Želite praznično pijačo? Izberite najboljše steklenice šampanjca za prihajajočo priložnost!
Medtem se premešajte kul Mimoza ali dobite sadni udarec s Sangrijo .
Kratka zgodovina Viognierja
Od kod izvira sorta Viognier, je tema, o kateri se veliko razpravlja! Ena od vznemirljivih zgodb je, da se je skupina razbojnikov znašla ob čolnu, ki je prenašal grozdje po reki Rhone v bližini apelacije Condrieu.
Nekateri verjamejo, da so stari Rimljani sorto grozdja v Rhone prinesli iz Dalmacije (današnja Hrvaška). Ne glede na to, katera različica dogodkov drži - grozdje Viognier je končalo v južni Franciji.
Viognier je zelo težko gojiti, skoraj tako kot modri pinot, zato je v šestdesetih letih skoraj izumrl. Od sorte grozdja Viognier je ostalo le pičlih 14 hektarjev - le v apelaciji Condrieu in apelaciji Chateau-Grillet.
Vendar so vinarji kmalu ugotovili, da se je trud za Viognierja splačal. Do sedemdesetih let je Viognier spet začel pobirati, v devetdesetih pa je pridelava belega grozdja cvetila.
nadaljnje branje:
Iščete rdeče vino?Izbrali smo najboljša vina Malbec , Vino Châteauneuf du Pape , elegantni Zinfandels , in Steklenice Barbera med katerimi lahko izbirate!
Vinogradništvo Viognier
Sorto grozdja Viognier je težko gojiti, ker na grozdju običajno nastane pepelasta plesen. (Plesen je vrsta gliv in okužbe, ki znašajo do 3%, lahko vplivajo na okus grozdja in ustvarijo umazano vino.)
Grozdje je treba pobrati, ko je popolnoma dozorelo. Če ga naberemo prezgodaj, vinar tvega, da bo izgubil dobro aromo in okus. Prepozno in vino se omasti in izgubi vonj.
Sorta grozdja Viognier je naravno nizko kisla. Zato Viognier pogosto kombinirajo z grozdjem Syrah z visoko kislostjo.
Preberite tudi: Želite najboljše belo vino?Preveri te gladke sauvignonske beljake in iskani rizlingi . Ne zamudite ta okusna rose vina tudi!
Kako pa nastaja vino Viognier?
Vinarski postopek Viognier
Viognier gre skozi zapleten postopek pridelave vina, ki močno vpliva na kakovost in okus vina.
Žetev
Način nabiranja Viognierja se razlikuje glede na regijo. Da bi proizvedli lep in prozoren sok, grozdje običajno pobiramo zgodaj zjutraj.
V apelaciji Condrieu vinogradniki uporabljajo tehniko trgatve, imenovanona ploščo.Pri tej tehniki pridelovalci stresejo trto, medtem ko držijo krožnik spodaj, kamor pade prezrelo grozdje.
Vsebnost fermentacije in alkohola
Viognier je znano kot belo vino z močno, dišečo aromo.
Za zagotovitev teh cvetnih arom vinarji zagotavljajo, da ima vino vsebnost ABV (volumenski alkohol) 13%.
Da bi vinar dosegel 13%, mora v procesu fermentacije uporabiti velike količine sladkorja.
Večina vin Viognier fermentira v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Če pa je vino bogatejšega sloga, je bolj primerno za sodno fermentacijo.
Občasno se vino Viognier da skozi malolaktično fermentacijo, imenovano tudi sekundarna fermentacija.
Malolaktična fermentacija poteka znotraj hrastovih sodov ali rezervoarjev iz nerjavečega jekla. Takrat se kislost vina zmanjša, mineralnost pa poveča. Malolaktična fermentacija daje vinu bolj zaokrožen in poln občutek.
Vinske regije Viognier
Trta Viognier je posajena po vsem svetu! Vsaka vinska regija proizvaja edinstveno Viognier, Francija daje prednost klasičnim Viognierjem in vinskim regijam New World, ki proizvajajo bolj sladek slog.
1. Francija
TO. Dolina Rhone
Osupljivo lepa Vinska regija doline Rhone je razdeljen na dve podregiji - Severna Rona in Južna Rona.
Glavni AOC tukaj so:
- AOC Côte-Rôtie: To je glavna oznaka v dolini Severne Rone. Côte-Rôtie pridela 80% grozdja Syrah in najmanj 20% nasadov Viognier.
- Condrieu AOC : Ta AOC v dolini Severne Rone je domače mesto Viognier. Condrieu proizvaja samo vino Viognier.
- Château-Grillet AOC: Oznaka Château-Grillet je samostojna klet s samo 3,8 hektarja. Tako kot Condrieu proizvaja tudi Viognier izključno.
Med najbolj priljubljene sorte rone spadajo grenache blanc (pogosto se uporablja v mešanici belega vina z viognierjem), Marsanne in Roussanne.
B. Languedoc
Languedoc, obalna regija v južni Franciji, predstavlja tretjino vse francoske proizvodnje vina. Čeprav Languedoc proizvaja najbolj Viognierja v Franciji, to ni uradna oznaka.
2. Italija
Vinska regija Piemont, ki leži v severozahodni Italiji, je začela gojiti grozdje Viognier v devetdesetih letih prejšnjega stoletja in ga uporabljala kot del mešanih vin.
Preberi več: Hočem darilo najboljša italijanska vina? Chianti morda le popolna izbira!
3. Južna Afrika
Charles Back iz vinogradniške kmetije Fairview v Paarlu je prvi pripeljal Viognier v Južno Afriko. Grozdje je bilo uvoženo leta 1989, Paarl pa je še vedno največji proizvajalec Viognierja v državi.
4. ZDA
A. Kalifornija
Kalifornija je najuspešnejši producent Viognierja zunaj Francije. Nasadi Viognier so najpogostejši na osrednji obali, v Sonomi in dolini Napa (kjer pridelujejo tudi chardonnay).
Vina Robles in vinograd Stefano (oba v Paso Robles v južni Kaliforniji) proizvajata sortne Viogniers. Tablas Creek, druga klet v Paso Robles, proizvaja več vin v stilu severne Rone, vključno s kalifornijskim Viognierjem.
B. Virginia
Leta 2011 je bila Viognier imenovana za belo grozdje Virginije. Dennis Horton, vinar iz države, je bil tisti, ki je Viognier leta 1989 pripeljal v Virginijo.
C. Oregon
V Južni Oregon , Si je Viognier ustvaril sloves ene najpomembnejših sort bele grozdja v regiji. Južni Oregon ima podnebje, ki dobro deluje za Viognier.
5. Avstralija
A. Dolina Barossa
V dolini Barossa v Južni Avstraliji se nasadi Viognier večinoma uporabljajo v mešanih vinih.
B. Rajska dolina
Vinska regija Eden Valley se nahaja tudi v Južni Avstraliji. Status AGI (avstralska geografska označba) je dobila leta 1997. Vinoteka Yalumba ima vinograde Viognier v dolini Eden, kjer pridelujejo ekološke sorte Viognier.
C. Adelaide Hills
Adelaide Hills je vinska regija AGI v Južni Avstraliji. Najpogostejše grozdje, zasajeno v tej regiji, je sauvignon blanc. Je pa nekaj kleti z vinogradi Viognier.
6. Nova Zelandija
A. Hawke's Bay
Na severnem otoku je zaliv Hawke's najstarejša novozelandska vinska regija z nekaj nasadi Viognier. Vinsko posestvo Villa Maria proizvaja izvrstno polno sortno Viognier.
7. Južna Amerika
V Argentino
Viognier je bil v Argentino uveden leta 2003, zdaj pa je zasajenih več kot 720 hektarjev sorte grozdja. Mendoza pridela večino države Viognier z 250 hektarji površine, namenjene belem grozdju.
B. Čile
Regija Casablanca je osrednja točka za Viognier v Čilu, območje pa daje dobro sortno vino Viognier.
Zdaj se verjetno sprašujete, kakšen okus ima dober Viognier in s čim ga jesti.
Opombe o pokušini vina Viognier in pari hrane
Vino Viognier je vino srednje do polnega telesa. Ima čudovit okus po koščičastem sadju s cvetnimi aromami in je običajno povezan z okusi marelic in jekla.
Čeprav je Viognier sadno, ni zelo sladko in ga uvrščamo med suha bela ali polsladka vina.
Vino Viognier ima nizko kislost, medtem ko je vsebnost alkohola nekoliko višja (običajno 13% ABV). Nekateri Viognierji iz novega sveta, zlasti California Viognier, lahko dosežejo do 14-15% ABV.
Viognier pari hrane
Pri seznanjanju Viognierja je pomembno upoštevati nizko do srednjo kislost vina in njegove cvetne arome.
Viognier se dobro ujema z vrsto različnih živil, kot so bogate jedi iz morskih sadežev ali mesna deska iz suhomesnatih izdelkov in zrelih sirov.
Najboljša vina Viognier v letu 2021 (vključno s cenami, opombami za pokušino)
1. Chateau-Grillet, Rhone, Francija, 1970
Ta klasični Viognier je svež in strukturiran ter svetlo rumene barve. Ima podtone Meyerjeve limone in močne okuse kovačnikov, hrušk in bele breskve.
Cena Chateau-Grillet, Rhone, 1970: 1222 USD
2. Gospod Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Francija, 2014
Ta sorta Rhone je belo vino zlate barve, drzno in cvetlično. Ima šopek kovačnikov in zrele breskve z eksotičnim okusom košare s tropskim sadjem.
Cena M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, 2014: 216 USD
3. Vinogradi Cayuse Cailloux Vineyard Viognier, dolina Walla Walla, ZDA, 2016
Ta nova svetovna Viognier ima ABV 14,2%. Lahkoten in nežen, ima dimljene in cvetne note v kombinaciji z okusi hrušk, bele breskve in Meyer limone.
Cena vinogradov Cayuse Cailloux Vinograd Viognier, dolina Walla Walla, 2016: 140 dolarjev
4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Avstralija, 2018
To vino Viognier je narejeno iz najstarejših trt Viognier v Avstraliji! Viognier je suh, z rahlim pridihom zrele breskove sladkosti in okusom hruške in tropskega sadja.
Cena Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018: 102 USD
